LE PRODUIT N’EST PAS INFUSÉ NI AROMATISÉ. VOUS NE
GOÛTEZ QUE LE FRUIT. LA DIFFÉRENCE EST IRRÉSISTIBLE
!
COMME SES SAVEURS SONT TRÈS PRONONCÉES, L’HUILE O
EST IDÉALEMENT SERVIE COMME CONDIMENT. UNE OU DEUX
CUILLÈRES À TABLE SUFFISENT POUR APPORTER LA TOUCHE
FINALE PARFAITE AU POISSON GRILLÉ, AUX PÂTES, AUX
SALADES, AUX LÉGUMES, AUX TOMATES, AU PAIN, À LA
MAYONNAISE, AU PORC ET AU POULET.
:: VINAIGRES DE VIN ::
EN 1997, HINSON A DÉCIDÉ DE MANIFESTER LE RESPECT QU’IL
ÉPROUVE POUR LES PROCESSUS SIMPLES ET NATURELS EN
FABRIQUANT DES VINAIGRES DE VIN DE CÉPAGE.
O Olive Oil & Vinegar est l’un des rares
producteurs de vinaigres au pays qui
emploie la méthode européenne Orléans
de maturation naturelle en fût de bois
plutôt que de forcer le vieillissement de
ses vinaigres mécaniquement.
DES AGRUMES BIOLOGIQUES SONT PRESSÉS AVEC DES OLIVES FRAÎCHES.
IL FAUT ENVIRON 700 G D’AGRUMES FRAIS ENTIERS POUR CHAQUE BOUTEILLE
D’HUILE. NOUS DISPOSONS D’UNE COURTE PÉRIODE POUR PROFITER D’OLIVES
ET D’AGRUMES MÛRIS À POINT ET PRÊTS À ÊTRE PRESSÉS. L’ATTENTE EN VAUT
LA PEINE. IMAGINEZ LA PREMIÈRE FOIS QUE LA ROUE DE PIERRE DE LA
PRESSE, PESANT PRÈS DE 2000 KILOS, COMMENCE LENTEMENT À TOURNER.
LES OLIVES FONCÉES ET LES AGRUMES MÛRS, PRESSÉS ENSEMBLE. LE LEVER
DU SOLEIL EN CALIFORNIE. L’AIR VIVIFIANT DU PETIT MATIN. LE PARFUM
ENIVRANT DES CITRONS OU DES ORANGES BROYÉS AVEC LES OLIVES.
LA DIFFÉRENCE EST REMARQUABLE. EN 2003, COOK’S
ILLUSTRATED A ÉLU LE VINAIGRE DE ZINFANDEL « GRAND
GAGNANT PARMI LES MARQUES DE PRESTIGE », VANTANT
« SES ARÔMES DISTINCTIFS DE TERROIR ET DE FRUITS ».
LES VINAIGRES DE VIN O SONT PRÉPARÉS À PARTIR DE VINS DE
CÉPAGE DE QUALITÉ SUPÉRIEURE PRODUITS TOUT PRÈS, DANS
LA VALLÉE DE NAPA. LA RÉGION VITICOLE DE CALIFORNIE EN
EST UNE D’ABONDANCE, OÙ PROSPÈRENT LES MEILLEURES
VIGNES AU MONDE. LA BRISE DU PACIFIQUE RAFRAÎCHIT
LES NUITS. LE SOLEIL RADIEUX DE LA CALIFORNIE RÉCHAUFFE
LES JOURNÉES.
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