Si vous avez un jour l’occasion
d’arpenter les petites rues
étroites du centre-ville de Bari
dans le sud de l’Italie, vous y
apercevrez souvent des femmes
derrière des friteuses en train de
préparer les fameux sgagliozze
barresi. Il s’agit de succulents
petits morceaux de polenta frits
et assaisonnés de sel.