:: SALADE ::
- 250 mL (1 tasse) de riz rouge Principato di Lucedio
- 250 mL (1 tasse) de concombres coupés en dés
- 60 mL (1/4 tasse) de persil haché
- 60 mL (1/4 tasse) de feuilles de menthe hachées
:: VINAIGRETTE AUX ÉCHALOTES ::
- 3 grosses échalotes françaises hachées finement
- 3 gousses d’ail moyennes broyées
- 90 mL (6 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge Goccia di Sole
- 30 mL (2 c. à table) d’huile au citron Goccia di Sole
- 45 mL (3 c. à table) de vinaigre de yuzu de vinaigre de yuzu
de O Olive Oil
- Sel et poivre, au goût
R14
RIZ ROUGE
PRINCIPATO
DI LUCEDIO
500 G
MER2
SALADE DE RIZ ROUGE
À LA MENTHE ET
À LA VINAIGRETTE
AUX ÉCHALOTES
POUR 6 À 8 PERSONNES
PRÉPARATION - 45 MINUTES
(INCLUANT LA CUISSON DU RIZ)
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
MARQUÉS
DE VALDUEZA
500 ML
MOL20
HUILE AU CITRON
GOCCIA DI SOLE
250 ML
FAIRE CUIRE LE RIZ ROUGE SELON LES INDICATIONS
FIGURANT SUR L’EMBALLAGE. LAISSER REFROIDIR.
DANS UNE CASSEROLE À FEU MOYEN-DOUX,
AJOUTER 2 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE ET FAIRE
REVENIR LES ÉCHALOTES ET L’AIL JUSQU’À CE QU’ILS
SOIENT DORÉS. RETIRER DU FEU, DÉPOSER DANS UN
BOL ET FOUETTER À LA FOURCHETTE AVEC LES AUTRES
INGRÉDIENTS DE LA VINAIGRETTE. RÉSERVER.
POUR LA SALADE, MÉLANGER LE CONCOMBRE,
LE PERSIL ET LA MENTHE AVEC LE RIZ ROUGE
REFROIDI. COMBINER AVEC LA VINAIGRETTE AUX
ÉCHALOTES DANS UN GRAND BOL À SALADE ET SERVIR
IMMÉDIATEMENT.
OL13
VINAIGRE DE YUZU
O OLIVE OIL
200 ML
FAVUZ Z I.CO M / NOVE M B R E 2 0 1 5 / PAG E 3 5