:: FOIE GRAS ::
- 1 foie de canard frais d’environ 500 g
- 180 mL (3/4 tasse) de vinaigre de riesling Gardeny
- 2 gousses d’ail
- 75 mL (1/3 tasse) d’huile d’olive extra-vierge Favuzzi
- 375 mL (1 1/2 tasse) d’eau
- 1 branche de romarin
- 180 mL (3/4 tasse) de vin blanc
- Poivre en grains
- Sel, au goût
:: VINAIGRETTE AU MERLOT ET À LA GRENADE ::
- 30 mL (2 c. à table) de jus de grenade
- 30 mL (2 c. à table) de vinaigre de merlot Gardeny
- 90 mL (6 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge Favuzzi
:: SALADE ::
- 1 pomme de laitue frisée rouge
- 1 laitue romaine
- Quelques figues fraîches
- Raisins verts
- Raisins rouges
- Les pépins rouges d’une grenade
- Graines de sésame grillées
SALADE D’AUTOMNE
AU FOIE GRAS
MARINÉ