Magazine Favuzzi Mai 2016 - Page 7

- 3 grosses betteraves jaunes - 125 mL (1/2 tasse) de fromage crétois manouri émietté - 60 mL (1/4 tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement - 1 pincée de fleur de sel Favuzzi - 30 mL (2 c. à table) de vinaigre balsamique blanc de Californie O - Un filet d’huile d’olive Kalisto de Kalikori SALADE DE BETTERAVES JAUNES AU FROMAGE CRÉTOIS Voici le nouveau membre de la famille Kalikori, l’huile d’olive “L’olivier de Kalisto”. De Crête, cette huile d’olive monovariétale, faite à base d’olives Koronéiki, a un faible taux d’acidité, des arômes modérés et des notes aromatiques d’herbe. KL5 HUILE D’OLIVE EXTRA-VIERGE KALIKORI 500 ML POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION - 15 MINUTES PELER LES BETTERAVES ET LES TRANCHER À LA MANDOLINE À ENVIRON 2 MM D’ÉPAISSEUR. LES FAIRE BOUILLIR DANS DE L’EAU SALÉE PENDANT 5 À 7 MINUTES OU JUSQU’À CE QUE LEUR CENTRE SOIT TENDRE (LE TEMPS DE CUISSON PEUT VARIER SELON LA GROSSEUR DE LA BETTERAVE). RETIRER DU FEU, ÉGOUTTER ET LAISSER TIÉDIR. DANS UN PLAT DE SERVICE, DISPOSER LES RONDELLES DE BETTERAVES, LE FROMAGE MANOURI ET LES NOIX DE GRENOBLE. ASSAISONNER AVEC UNE PINCÉE DE SEL, LE VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC ET UN FILET D’HUILE D’OLIVE. SERVIR EN ENTRÉE D’ACCOMPAGNEMENT. OU COMME SALADE FA35 FLEUR DE SEL FAAVUZZI 100 G OL32 VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC DE CALIFORNIE O 200 ML FAVUZ Z I.CO M / M A I 2 0 1 6 / PAG E 7