- 3 grosses betteraves jaunes
- 125 mL (1/2 tasse) de fromage crétois manouri émietté
- 60 mL (1/4 tasse) de noix de Grenoble hachées grossièrement
- 1 pincée de fleur de sel Favuzzi
- 30 mL (2 c. à table) de vinaigre balsamique blanc de Californie O
- Un filet d’huile d’olive Kalisto de Kalikori
SALADE DE BETTERAVES
JAUNES AU FROMAGE
CRÉTOIS
Voici le nouveau membre
de la famille Kalikori, l’huile
d’olive “L’olivier de Kalisto”.
De Crête, cette huile d’olive
monovariétale, faite à base
d’olives Koronéiki, a un faible
taux d’acidité, des arômes
modérés et des notes
aromatiques d’herbe.
KL5
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
KALIKORI
500 ML
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION - 15 MINUTES
PELER LES BETTERAVES ET LES TRANCHER À LA
MANDOLINE À ENVIRON 2 MM D’ÉPAISSEUR.
LES FAIRE BOUILLIR DANS DE L’EAU SALÉE PENDANT
5 À 7 MINUTES OU JUSQU’À CE QUE LEUR CENTRE
SOIT TENDRE (LE TEMPS DE CUISSON PEUT VARIER
SELON LA GROSSEUR DE LA BETTERAVE). RETIRER DU
FEU, ÉGOUTTER ET LAISSER TIÉDIR.
DANS UN PLAT DE SERVICE, DISPOSER LES RONDELLES
DE BETTERAVES, LE FROMAGE MANOURI ET LES NOIX
DE GRENOBLE. ASSAISONNER AVEC UNE PINCÉE DE
SEL, LE VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC ET UN FILET
D’HUILE D’OLIVE.
SERVIR
EN
ENTRÉE
D’ACCOMPAGNEMENT.
OU
COMME
SALADE
FA35
FLEUR DE SEL
FAAVUZZI
100 G
OL32
VINAIGRE
BALSAMIQUE BLANC
DE CALIFORNIE O
200 ML
FAVUZ Z I.CO M / M A I 2 0 1 6 / PAG E 7