POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION - 45 MINUTES
PRÉCHAUFFER LE FOUR À 350 °F (180 °C).
METTRE LES FRAISES, LE SUCRE, LE CITRON ET LE SIROP
D’ÉRABLE DANS UN CHAUDRON ET FAIRE CHAUFFER À
FEU DOUX JUSQU’À L’OBTENTION D’UNE COMPOTE.
MÉLANGER DANS UN BOL TOUS LES INGRÉDIENTS DU
CRUMBLE À L’AVOINE. ÉTALER LE MÉLANGE SUR UNE
TÔLE À BISCUITS RECOUVERTE DE PAPIER PARCHEMIN
ET METTRE AU FOUR PENDANT 5 MINUTES. SORTIR DU
FOUR ET LAISSER TIÉDIR, PUIS ÉMIETTER LE CRUMBLE
GROSSIÈREMENT. REMETTRE AU FOUR ET RÉPÉTER CES
OPÉRATIONS JUSQU’À CE QUE LE CRUMBLE SOIT BIEN
CROQUANT.
POUR PRÉPARER LA CRÈME GLACÉE À L’HUILE D’OLIVE,
SÉPARER LES JAUNES DES BLANCS D’ŒUFS. AU
MÉLANGEUR ÉLECTRIQUE, MÉLANGER LES JAUNES
D’ŒUFS, LE SUCRE, LA CRÈME ET L’HUILE D’OLIVE,
PUIS MONTER LES BLANCS EN NEIGE ET INCORPORER
AU MÉLANGE. VERSER DANS UN CONTENANT
EN PLASTIQUE ET METTRE AU CONGÉLATEUR
PENDANT 12 HEURES. CETTE RECETTE NE NÉCESSITE
PAS DE SORBETIÈRE.
POUR SERVIR, METTRE UN PEU DE COMPOTE DE
FRAISES DANS LE FOND D’UN PETIT BOL ET
RECOUVRIR DE CRUMBLE À L’AVOINE. GARNIR D’UNE
BELLE BOULE DE CRÈME GLACÉE, PUIS PARSEMER
D’UN PEU DE BASILIC FINEMENT CISELÉ ET AJOUTER
QUELQUES GOUTTES DE CRÈME BALSAMIQUE.
FA40
CRÈME BALSAMIQUE
FAVUZZI
150 ML
FA11
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
FAVUZZI
500 ML
FAVUZ Z I.CO M / M A I 2 0 1 6 / PAG E 5 3