Magazine Favuzzi Mai 2016 - Page 41

- 200 g (7 oz) de quinoa rouge - 150 g (1/3 lb) de betteraves râpées - 150 g (1/3 lb) de champignons portobello hachés - 75 g (2 3/4 oz) de carottes râpées - 75 g (2 3/4 oz) d’oignons hachés - 40 g (1 3/4 oz) d’huile d’olive Favuzzi - 2 œufs - 75 g (2 3/4 oz) de chapelure fine - 15 mL (1 c. à table) de vinaigre balsamique Divin Favuzzi - 15 mL (1 c. à table) de sauce BBQ Joe Beef - Cornichons Brooklyn Brine NYC Deli - Sel et poivre, au goût BURGER DE QUINOA, BETTERAVES ET CHAMPIGNONS PORTOBELLO AU VINAIGRE BALSAMIQUE BRB001 CORNICHONS NYC DELI BROOKLYN BRINE 638 G POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION - 45 MINUTES DANS UN CHAUDRON, AMENER À ÉBULLITION UN GRAND VOLUME D’EAU SALÉE. Y PLONGER LE QUINOA ET FAIRE CUIRE DURANT 15 MINUTES OU JUSQU’À CE QU’IL SOIT BIEN TENDRE. ÉGOUTTER ET RINCER. DANS UNE POÊLE, FAIRE REVENIR DANS L’HUILE D’OLIVE LES BETTERAVES, LES CHAMPIGNONS, LES CAROTTES ET L’OIGNON DURANT 2 MINUTES. AJOUTER LE VINAIGRE BALSAMIQUE ET LAISSER RÉDUIRE. FA25 VINAIGRE BALSAMIQUE DIVIN FAVUZZI 250 ML METTRE DANS UNE PASSOIRE POUR ENLEVER L’EXCÉDENT D’EAU DES LÉGUMES. MÉLANGER AVEC LE QUINOA, L’ŒUF ET LA CHAPELURE. FORMER QUATRE BOULETTES AVEC LE MÉLANGE; DANS UN PEU D’HUILE D’OLIVE, FAIRE GRILLER LES BOULETTES PENDANT 3 MINUTES DE CHAQUE CÔTÉ. LE BBQ EST DÉCONSEILLÉ POUR CETTE RECETTE, CAR LA CONSISTANCE DES BOULETTES N’EST PAS IDÉALE POUR LA GRILLE D’UN BBQ. JB13 SAUCE BBQ JOE BEEF 490 ML PRÉPARER LE BURGER AVEC UN PETIT PAIN AU CHOIX, UN PEU DE SAUCE BBQ JOE BEEF ET QUELQUES CORNICHONS BROOKLYN BRINE NYC DELI. FAVUZ Z I.CO M / M A I 2 0 1 6 / PAG E 4 1