- 200 g (7 oz) de quinoa rouge
- 150 g (1/3 lb) de betteraves râpées
- 150 g (1/3 lb) de champignons portobello hachés
- 75 g (2 3/4 oz) de carottes râpées
- 75 g (2 3/4 oz) d’oignons hachés
- 40 g (1 3/4 oz) d’huile d’olive Favuzzi
- 2 œufs
- 75 g (2 3/4 oz) de chapelure fine
- 15 mL (1 c. à table) de vinaigre balsamique Divin Favuzzi
- 15 mL (1 c. à table) de sauce BBQ Joe Beef
- Cornichons Brooklyn Brine NYC Deli
- Sel et poivre, au goût
BURGER DE QUINOA,
BETTERAVES ET CHAMPIGNONS
PORTOBELLO AU VINAIGRE
BALSAMIQUE
BRB001
CORNICHONS
NYC DELI
BROOKLYN BRINE
638 G
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION - 45 MINUTES
DANS UN CHAUDRON, AMENER À ÉBULLITION UN
GRAND VOLUME D’EAU SALÉE. Y PLONGER LE QUINOA
ET FAIRE CUIRE DURANT 15 MINUTES OU JUSQU’À CE
QU’IL SOIT BIEN TENDRE. ÉGOUTTER ET RINCER.
DANS UNE POÊLE, FAIRE REVENIR DANS L’HUILE
D’OLIVE LES BETTERAVES, LES CHAMPIGNONS, LES
CAROTTES ET L’OIGNON DURANT 2 MINUTES. AJOUTER
LE VINAIGRE BALSAMIQUE ET LAISSER RÉDUIRE.
FA25
VINAIGRE
BALSAMIQUE DIVIN
FAVUZZI
250 ML
METTRE DANS UNE PASSOIRE POUR ENLEVER
L’EXCÉDENT D’EAU DES LÉGUMES. MÉLANGER AVEC LE
QUINOA, L’ŒUF ET LA CHAPELURE.
FORMER QUATRE BOULETTES AVEC LE MÉLANGE; DANS
UN PEU D’HUILE D’OLIVE, FAIRE GRILLER LES BOULETTES
PENDANT 3 MINUTES DE CHAQUE CÔTÉ. LE BBQ
EST DÉCONSEILLÉ POUR CETTE RECETTE, CAR LA
CONSISTANCE DES BOULETTES N’EST PAS IDÉALE POUR
LA GRILLE D’UN BBQ.
JB13
SAUCE BBQ
JOE BEEF
490 ML
PRÉPARER LE BURGER AVEC UN PETIT PAIN AU CHOIX,
UN PEU DE SAUCE BBQ JOE BEEF ET QUELQUES
CORNICHONS BROOKLYN BRINE NYC DELI.
FAVUZ Z I.CO M / M A I 2 0 1 6 / PAG E 4 1