- 200 g (1 tasse) de pois chiches, lavés et égouttés
- 1 épi de maïs avec la pelure
- 4 figues noires coupées en 4
- 2 boîtes de thon à l’origan Tonnino
- 1 botte de cresson
- Le jus d’un citron
- 30 mL (2 c. à table) d’huile d’olive Kalisto, de Kalikori
- 45 mL (3 c. à table) d’eau
- Crème balsamique Favuzzi, au goût
- Sel, au goût
SALADE FRAÎCHEUR
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION - 20 MINUTES
Humus
AU ROBOT CULINAIRE, RÉDUIRE EN PURÉE LES POIS
CHICHES, LE JUS DE CITRON, L’HUILE D’OLIVE, UN PEU
DE SEL ET L’EAU. LE MÉLANGE DOIT ÊTRE LISSE ET FACILE
À ÉTENDRE. RÉSERVER.
KL5
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
KALIKORI
500 ML
Maïs grillé
FAIRE TREMPER L’ÉPI AVEC SA PELURE DANS DE L’EAU
BIEN FROIDE PENDANT 10 MINUTES. RETIRER DE L’EAU,
ÉGOUTTER ET DÉPOSER SUR UNE GRILLE PROPRE ET
BIEN CHAUDE DU BBQ. LAISSER CUIRE L’ÉPI PENDANT
10 MINUTES EN LE TOURNANT RÉGULIÈREMENT. LA
PELURE BRÛLERA ET NOIRCIRA, MAIS ELLE PROTÉGERA
LE GRAIN ET DONNERA À L’ÉPI UN BON GOÛT FUMÉ.
LORSQUE L’ÉPI EST CUIT, L’ÉPLUCHER ET L’ÉGRAINER AU
COUTEAU. LAISSER TIÉDIR ET RÉSERVER.
TN103
THON À L’ORIGAN
TONNINO
190 G
Présentation
ÉTALER UNE BONNE QUANTITÉ D’HUMUS AU FOND DE
L’ASSIETTE; GARNIR D’UNE PETITE QUANTITÉ DE MAÏS
GRILLÉ, DE FIGUES ET DE THON. POUR LE CRESSON,
LE MÉLANGER D’ABORD DANS UN BOL AVEC UN PEU
DE JUS DE CITRON ET UN FILET D’HUILE D’OLIVE AFIN
DE BIEN ENROBER LES FEUILLES, PUIS EN METTRE SUR
UN CÔTÉ DE L’ASSIETTE. TERMINER LA PRÉSENTATION
AVEC QUELQUES GOUTTES DE CRÈME BALSAMIQUE
ET SERVIR AUSSITÔT.
FA40
CRÈME BALSAMIQUE
FAVUZZI
150 ML
FAVUZ Z I.CO M / M A I 2 0 1 6 / PAG E 1 3