- 2 quarts de poulet (cuisses et hauts de cuisse)
- 1/4 poivron rouge
- 10 mL (2 c. à thé) de persil frais
- 5 mL (1/2 c. à thé) de thym frais
- 1 échalote
- 1 oignon vert
- 60 mL (4 c. à table) de jus de lime
- 30 mL (2 c. à table) de sauce piquante Boukman habanero
- 30 mL (2 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge Goccia di Sole
- 60 mL (1/4 tasse) de sauce BBQ Boukman caribéenne originale
POULET GRILLÉ
À LA CRÉOLE
Il vaut mieux
choisir une huile aux
notes aromatiques
prononcées pour
concocter cette
marinade relevée
de sauce piquante.
POUR 2 À 4 PERSONNES
PRÉPARATION – 1 HEURE
RETIRER LE GRAS DES MORCEAUX DE POULET. RINCER
LES MORCEAUX DE POULET À L’EAU ET LES ESSUYER
AVEC DU PAPIER ABSORBANT. DANS UN ROBOT
CULINAIRE, MÉLANGER LE POIVRON, LE PERSIL, LE
THYM, L’ÉCHALOTE, L’OIGNON VERT, LE JUS DE LIME,
LA SAUCE PIQUANTE BOUKMAN HABANERO ET
L’HUILE D’OLIVE; PULSER JUSQU’À L’OBTENTION
D’UNE PÂTE. METTRE LES MORCEAUX DE POULET
AVEC LA PÂTE DANS UN BOL OU UN SAC ET SECOUER.
LAISSER MARINER AU RÉFRIGÉRATEUR PENDANT AU
MOINS 2 HEURES.
PRÉCHAUFFER LE BARBECUE À FEU MAXIMUM. CUIRE
LES MORCEAUX DE POULET SUR LE GRIL TRÈS CHAUD
PENDANT 2 MINUTES, PUIS RÉDUIRE LE FEU AU
MINIMUM. REFERMER LE COUVERCLE DU BARBECUE
ET POURSUIVRE LA CUISSON PENDANT 20 MINUTES
DE CHAQUE CÔTÉ. EN COURS DE CUISSON,
BADIGEONNER DEUX OU TROIS FOIS LES MORCEAUX
DE POULET AVEC LA SAUCE BBQ BOUKMAN
CARIBÉENNE ORIGINALE À L’AIDE D’UN PINCEAU.
SERVIR AVEC UNE SALADE DE PÂTES ET D’AUTRES
ACCOMPAGNEMENTS.
MOL01
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
GOCCIA DI SOLE
500 ML
BK04
SAUCE PIQUANTE
HABANERO ET
AGRUMES BOUKMAN
150 ML
BK10
SAUCE BBQ
CARIBÉENNE
ORIGINALE BOUKMAN
375 ML
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