Salade
- 1/2 poivron rouge coupé en dés
- 1/4 poivron orange coupé en dés
- 1/4 poivron vert coupé en dés
- 1 mangue coupée en dés
- 3/4 concombre épépiné coupé en dés
- 500 mL de maïs en conserve, égoutté et rincé
- 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
- 2 oignons verts hachés
- 1 échalote hachée finement
- 1 kg (2 boîtes) de haricots noirs, égouttés et rincés
- 75 mL (1/3 tasse) de feuilles de coriandre fraîche
Vinaigrette
- 45 mL (3. à table) d’huile d’olive Goccia di Sole
- 45 mL (3 c. à table) de jus de lime
- 15 mL (1 c. à table) de vinaigre de cabernet Badia
- 22,5 mL (1 1/2 c. à table) de sauce piquante moyenne Boukman
- Sel et poivre
MOL01
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
GOCCIA DI SOLE
500 ML
SALADE MEXICAINE
BA5
POUR 4 À 6 PERSONNES
PRÉPARATION – 1 H 15
DANS UN GRAND BOL, MÉLANGER LE SEL, LE
POIVRE, LE JUS DE LIME, LE VINAIGRE ET LA SAUCE
BOUKMAN. VERSER L’HUILE D’OLIVE EN UN MINCE
FILET TOUT EN FOUETTANT JUSQU’À L’OBTENTION
D’UNE ÉMULSION HOMOGÈNE. AJOUTER TOUS LES
INGRÉDIENTS DE LA SALADE ET BIEN MÉLANGER.
RECOUVRIR D’UNE PELLICULE PLASTIQUE ET LAISSER
AU RÉFRIGÉRATEUR ENVIRON 30 MINUTES. MÉLANGER
DE NOUVEAU AVANT DE SERVIR.
VINAIGRE DE
CABERNET BADIA
250 ML
BK02
SAUCE PIQUANTE
MOYENNE BOUKMAN
150 ML
FAVUZZI.CO M / J UIN 2 0 1 5 / PAG E 2 3