MOL01
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
GOCCIA DI SOLE
500 ML
JB01
MÉLANGE
DU BOUCHER
JOE BEEF
200 G
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION - 20 MINUTES
FRIGO - 12 HEURES
DANS UN BOL, COMBINER TOUS LES INGRÉDIENTS DE
LA MARINADE, Y DÉPOSER LES CÔTELETTES D’AGNEAU
ET COUVRIR D’UNE PELLICULE PLASTIQUE. LAISSER
MARINER LA VIANDE AU RÉFRIGÉRATEUR PENDANT
TOUTE UNE NUIT.
AU MOMENT DE LA CUISSON, PRÉLEVER UNE PETITE
QUANTITÉ DE MARINADE ET RÉSERVER; FAIRE GRILLER
LES CÔTELETTES ENVIRON 3 MINUTES DE CHAQUE
CÔTÉ POUR OBTENIR UNE CUISSON ROSÉE. PENDANT
CE TEMPS, MÉLANGER TOUS LES INGRÉDIENTS DE LA
SALADE DE POIS, SAUF LE FETA, ET RÉSERVER AU FRAIS.
FA41
SEL DE MER
AUX HERBES
DE BOLOGNE
FAVUZZI
300 G
P01
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
PLANETA
500 ML
POUR LE SERVICE, DRESSER LA SALADE EN FOND
D’ASSIETTE, PUIS Y DÉPOSER LES CÔTELETTES ET
GARNIR DE FETA ÉMIETTÉ. À L’AIDE D’UNE CUILLÈRE,
VERSER UN FILET DE MARINADE SUR L’AGNEAU.
TERMINER AVEC UNE PINCÉE DE SEL DE MER AUX
HERBES DE BOLOGNE FAVUZZI.
BA2
VINAIGRE
DE MERLOT
BADIA
375 ML
FAVUZ Z I.CO M / J UIL L E T- AO Û T 2 0 1 6 / PAG E 4 7