Magazine Favuzzi Juillet-Août 2016 - Page 47

MOL01 HUILE D’OLIVE EXTRA-VIERGE GOCCIA DI SOLE 500 ML JB01 MÉLANGE DU BOUCHER JOE BEEF 200 G POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION - 20 MINUTES FRIGO - 12 HEURES DANS UN BOL, COMBINER TOUS LES INGRÉDIENTS DE LA MARINADE, Y DÉPOSER LES CÔTELETTES D’AGNEAU ET COUVRIR D’UNE PELLICULE PLASTIQUE. LAISSER MARINER LA VIANDE AU RÉFRIGÉRATEUR PENDANT TOUTE UNE NUIT. AU MOMENT DE LA CUISSON, PRÉLEVER UNE PETITE QUANTITÉ DE MARINADE ET RÉSERVER; FAIRE GRILLER LES CÔTELETTES ENVIRON 3 MINUTES DE CHAQUE CÔTÉ POUR OBTENIR UNE CUISSON ROSÉE. PENDANT CE TEMPS, MÉLANGER TOUS LES INGRÉDIENTS DE LA SALADE DE POIS, SAUF LE FETA, ET RÉSERVER AU FRAIS. FA41 SEL DE MER AUX HERBES DE BOLOGNE FAVUZZI 300 G P01 HUILE D’OLIVE EXTRA-VIERGE PLANETA 500 ML POUR LE SERVICE, DRESSER LA SALADE EN FOND D’ASSIETTE, PUIS Y DÉPOSER LES CÔTELETTES ET GARNIR DE FETA ÉMIETTÉ. À L’AIDE D’UNE CUILLÈRE, VERSER UN FILET DE MARINADE SUR L’AGNEAU. TERMINER AVEC UNE PINCÉE DE SEL DE MER AUX HERBES DE BOLOGNE FAVUZZI. BA2 VINAIGRE DE MERLOT BADIA 375 ML FAVUZ Z I.CO M / J UIL L E T- AO Û T 2 0 1 6 / PAG E 4 7