Magazine Favuzzi Decembre 2016 | Page 25

- 500 g de chair à saucisse douce - 1 poireau émincé - 10 mL (2 c. à thé) de romarin haché - 10 mL (2 c. à thé) de poudre BBQ Joe Beef - 150 g de canneberges fraîches - 45 mL (3 c. à table) d’huile d’olive Favuzzi - Sel et poivre, au goût SAUCISSES, POIREAUX OL10 HUILE D’OLIVE À L’ORANGE SANGUINE O 250 ML POUR 4 À 6 PERSONNES PRÉPARATION - 20 MINUTES DANS UNE POÊLE, FAIRE CHAUFFER LA MOITIÉ DE L’HUILE D’OLIVE ET Y AJOUTER LA CHAIR À SAUCISSE. FAIRE CUIRE TOUT EN REMUANT POUR SÉPARER LES MORCEAUX DE CHAIR LE PLUS POSSIBLE. RÉSERVER. FAIRE CHAUFFER LE RESTE DE L’HUILE DANS UNE POÊLE ET Y FAIRE SUER LE POIREAU. AJOUTER LE ROMARIN, LES ÉPICES, LES CANNEBERGES ET LA CHAIR À SAUCISSE. FAIRE CUIRE PENDANT 5 MINUTES ET BIEN MÉLANGER. ASSAISONNER AU GOÛT. FARCIR LA DINDE OU LE POULET. SERVIR LE RESTE DE LA FARCE EN ACCOMPAGNEMENT. Cuisson de la dinde ou du poulet VERSER ½ TASSE D’EAU DANS LE FOND D’UNE PLAQUE À CUISSON ET Y DÉPOSER LA DINDE OU LE POULET; CUIRE AU FOUR ENVIRON 2 H 30 POUR UNE GROSSE DINDE (4,5 KG) OU 1 H 15 POUR UN POULET. JB03 POUDRE BBQ JOE BEEF 200 G FA11 HUILE D’OLIVE FAVUZZI 500 ML FAVUZ Z I.CO M / DÉ CE M B R E 2 0 1 6 / PAG E 2 5