Magazine Favuzzi Avril 2016 - Page 44

:: CAKE :: - 100 g (3 1/2 oz) de sucre - 95 g (3 1/3 oz) de farine tout usage - 5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte - 2 œufs - 45 g (1 1/2 oz) de crème fraîche - 40 g (1,4 oz) d’huile d’olive Favuzzi - Le zeste d’un citron - Le jus d’un demi-citron - 30 mL (2 c. à soupe) de limoncello ou d’essence de citron Nielsen-Massey (facultatif) - 60 mL (4 c. à table) de crème de chocolat blanc Vincente :: SIROP :: - 60 mL (4 c. à table) d’eau - 45 mL (3 c. à table) de sucre - Le jus d’un demi-citron POUR 4 À 6 PERSONNES PRÉPARATION - 30 MINUTES CUISSON - 40 MINUTES PRÉCHAUFFER LE FOUR À 340 °F (170 °C). BEURRER ET FARINER UN MOULE À GÂTEAU RECTANGULAIRE. MÉLANGER LE JUS ET LE ZESTE DE CITRON AVEC L’HUILE D’OLIVE, LE LIMONCELLO OU L’ESSENCE DE CITRON, LE SUCRE ET LA CRÈME. AJOUTER LES ŒUFS EN FOUETTANT DÉLICATEMENT JUSQU’À L’OBTENTION D’UNE PÂTE HOMOGÈNE. DANS UN AUTRE BOL, MÉLANGER LA FARINE ET LA POUDRE À PÂTE, PUIS INCORPORER CE MÉLANGE DANS LA PÂTE. MÉLANGER JUSQU’À CE QUE LA PRÉPARATION SOIT HOMOGÈNE. VERSER DANS LE MOULE ET ENFOURNER. LAISSER CUIRE ENVIRON 40 MINUTES, SOIT JUSQU’À CE QU’UN CURE-DENT INSÉRÉ AU CENTRE DU GÂTEAU EN RESSORTE PROPRE. CAKE À L’HUILE D’OLIVE FAVUZZI ENTRE-TEMPS, PRÉPARER LE SIROP. PORTER À ÉBULLITION TOUS LES INGRÉDIENTS EN REMUANT DE TEMPS À AUTRE. LORSQUE LE SUCRE EST COMPLÈTEMENT DISSOUS, POURSUIVRE LA CUISSON À FEU MOYEN DE 3 À 5 MINUTES EN REMUANT SOUVENT. LAISSER LE CAKE TIÉDIR, LE DÉMOULER, PUIS VERSER LE SIROP UNIFORMÉMENT SUR LE DESSUS EN DEUX OU TROIS FOIS. FA11 HUILE D’OLIVE EXTRA-VIERGE FAVUZZI 500 ML CM003 CRÈME DE CHOCOLAT BLANC VINCENTE 180 G SERVIR LE CAKE TIÈDE, GARNI D’UNE BONNE CUILLERÉE DE CRÈME DE CHOCOLAT BLANC. POUR LE CONSERVER, BIEN EMBALLER LE CAKE DANS DU PAPIER CELLOPHANE ET LE METTRE AU FRIGO. NM704 ESSENCE DE CITRON NIELSEN-MASSEY 2 OZ FAVUZZI.CO M / AVRIL 2 0 1 6 / PAG E 4 5