Magazine Favuzzi Avril 2016 - Page 40

:: CHOCOLAT :: - 310 mL (1 1/4 tasse) de crème à cuisson 35 % - 150 g (6 oz) de chocolat blanc - 2 jaunes d’œufs - 10 mL (2 c. à thé) de gélatine en poudre - 1 gousse de vanille Nielsen-Massey :: GARNITURE AUX MÛRES :: - 150 mL (2/3 tasse) de sucre - 500 g (1 lb) de mûres fraîches PETIT POT DE CHOCOLAT BLANC POUR 4 À 6 PERSONNES PRÉPARATION - 15 MINUTES FRIGO - 4 HEURES DANS UN CHAUDRON, AMENER LA CRÈME, LA VANILLE ET LA GÉLATINE À ÉBULLITION. DANS UN BOL, METTRE LE CHOCOLAT ET LES JAUNES D’ŒUFS, PUIS LE MÉLANGE DE CRÈME CHAUD. À L’AIDE D’UN BATTEUR SUR PIED, MÉLANGER LA PRÉPARATION JUSQUÀ CE QU’ELLE SOIT PARFAITEMENT LISSE. VERSER DANS QUATRE PETITS POTS ET RÉFRIGÉRER PENDANT 4 HEURES. POUR LA GARNITURE AUX MÛRES, DÉPOSER LES INGRÉDIENTS DANS UN CHAUDRON ET FAIRE CHAUFFER À FEU DOUX PENDANT UNE QUINZAINE DE MINUTES OU JUSQU’À CE QUE LE MÉLANGE AIT L’APPARENCE D’UNE COMPOTE. RETIRER DU FEU ET LAISSER REFROIDIR COMPLÈTEMENT. VERSER SUR LES POTS DE CRÈME AU CHOCOLAT ET SERVIR. NM202 GOUSSES DE VANILLE DE MADAGASCAR NIELSEN-MASSEY 2 UNITÉS FAVUZZI.CO M / AVRIL 2 0 1 6 / PAG E 4 1