:: CHOCOLAT ::
- 310 mL (1 1/4 tasse) de crème à cuisson 35 %
- 150 g (6 oz) de chocolat blanc
- 2 jaunes d’œufs
- 10 mL (2 c. à thé) de gélatine en poudre
- 1 gousse de vanille Nielsen-Massey
:: GARNITURE AUX MÛRES ::
- 150 mL (2/3 tasse) de sucre
- 500 g (1 lb) de mûres fraîches
PETIT POT DE
CHOCOLAT BLANC
POUR 4 À 6 PERSONNES
PRÉPARATION - 15 MINUTES
FRIGO - 4 HEURES
DANS UN CHAUDRON, AMENER LA CRÈME, LA
VANILLE ET LA GÉLATINE À ÉBULLITION. DANS UN BOL,
METTRE LE CHOCOLAT ET LES JAUNES D’ŒUFS,
PUIS LE MÉLANGE DE CRÈME CHAUD. À L’AIDE D’UN
BATTEUR SUR PIED, MÉLANGER LA PRÉPARATION
JUSQUÀ CE QU’ELLE SOIT PARFAITEMENT LISSE. VERSER
DANS QUATRE PETITS POTS ET RÉFRIGÉRER PENDANT
4 HEURES.
POUR LA GARNITURE AUX MÛRES, DÉPOSER LES
INGRÉDIENTS DANS UN CHAUDRON ET FAIRE
CHAUFFER À FEU DOUX PENDANT UNE QUINZAINE
DE MINUTES OU JUSQU’À CE QUE LE MÉLANGE AIT
L’APPARENCE D’UNE COMPOTE. RETIRER DU FEU ET
LAISSER REFROIDIR COMPLÈTEMENT. VERSER SUR LES
POTS DE CRÈME AU CHOCOLAT ET SERVIR.
NM202
GOUSSES DE VANILLE
DE MADAGASCAR
NIELSEN-MASSEY
2 UNITÉS
FAVUZZI.CO M / AVRIL 2 0 1 6 / PAG E 4 1