OFFERTES EN SEPT FORMES DIFFÉRENTES, LES PÂTES FAVUZZI SONT FABRIQUÉES
DANS UN PETIT VILLAGE DE CAMPAGNE À PROXIMITÉ DE GÊNES, DANS UNE VALLÉE
DE LA CHAÎNE DES APENNINS LIGURIENS DU NORD DE L’ITALIE. ELLES SONT
CONFECTIONNÉES À PARTIR DE SEMOULE DE BLÉ DUR DE QUALITÉ SUPÉRIEURE
MÉLANGÉE À DE L’EAU DE SOURCE PURE PROVENANT DU PARC NATUREL D’ANTOLA.
Nos pâtes sont travaillées au bronze
et ont une texture poreuse et rugueuse
qui adhère à la sauce. Le processus de
séchage est naturel et se fait sous la
barre des 30 °C durant 12 à 20 heures.
Cette technique confère aux pâtes
un centre dur qui n’est pas cuit à
l’ébullition, qui donne la texture
“Al Dente” typique des pâtes
artisanales et permet de préserver
la saveur et la qualité du blé.