Magazine Favuzzi Avril 2016 - Page 14

- 350 g (3/4 lb) de pétoncles Princesse, entiers ou coupés en moitiés - 60 mL (4 c. à table) d’huile d’olive Favuzzi - 5 mL (1 c. à thé) de vinaigre balsamique blanc de Californie O - 30 mL (2 c. à table) d’oignons rouges, émincés finement - 30 mL (2 c. à table) de coriandre fraîche, hachée - Le jus d’une demi-lime - 1/2 pomme Granny Smith coupée en brunoise (cubes d’environ 0,5 cm) - Citron et sel Favuzzi, au goût Le ceviche est un plat à base de poisson cru mariné, provenant des cultures ancestrales des côtes du Pacifique de l’Amérique latine, notamment du Pérou. D’une popularité grandissante, on retrouve maintenant sur notre continent ce délicieux plat frais et acidulé offert en différentes déclinaisons. FA11 CEVICHE DE PÉTONCLES PRINCESSE POUR 6 À 8 PERSONNES PRÉPARATION - 20 MINUTES FRIGO - 2 HEURES DANS UN BOL, MÉLANGER TOUS LES INGRÉDIENTS, SAUF LA CORIANDRE, ET RECOUVRIR D’UNE PELLICULE PLASTIQUE. LAISSER REPOSER AU RÉFRIGÉRATEUR PENDANT 2 HEURES. AU MOMENT DE SERVIR, PARSEMER DE CORIANDRE. TOUJOURS S’ASSURER DE SERVIR LE CEVICHE BIEN FROID. HUILE D’OLIVE EXTRA-VIERGE FAVUZZI 500 ML OL32 VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC DE CALIFORNIE O 200 ML FA39 CITRON ET SEL FAVUZZI 100 G FAVUZZI.CO M / AVRIL 2 0 1 6 / PAG E 1 5