Madresfera Magazine 17 - Septiembre 2018 - Page 59

[ SALUD ] L a publicidad, nuestros pro- pios hábitos como adultos y los mitos alimentarios, aún arraigados en la ma- yoría de las familias, conta- minan la información que llega a los niños sobre alimentación. Y no es extraño si pensamos en el vacío que existe en cuanto a la educación nu- tricional en el sistema educativo es- pañol. Ausencia que ha propiciado la aparición de múltiples iniciativas para proveer a padres y educadores de las herramientas necesarias para aprender a enseñar acerca de hábi- tos alimentarios saludables. Hoy encontramos desde activi- dades extraescolares de cocina sa- ludable a talleres de nutrición para familias, pasando por manuales o guías didácticas como ‘Actividades nutritivas’ (Editorial Círculo Rojo) publicada en julio por Begoña Pé- rez Llano, experta en Nutrición y Tecnología Alimentaria para Co- lectividades y directora del Máster de Nutrición, Obesidad y Técnicas Culinarias de UNIR. En ella, y a lo largo de 92 páginas, la experta en nutrición ofrece recursos y activi- dades divertidas para que tanto los monitores de comedor o tiempo libre como los profesores o padres puedan educar nutricionalmente a los más pequeños y que estos co- nozcan conceptos como la pirámi- de de la alimentación, cómo son los buenos hábitos o cómo pueden ela- borar bocadillos y desayunos sanos y deliciosos. Una dieta saludable debe ser, para Begoña Pérez, “equi- librada, suficiente, variada, segura y divertida”, y cree que debido a que “en la etapa infantil se empiezan a crear los hábitos que nos van a acompañar toda la vida” es impres- “La alimentación es muy importante pero también como algo maravillosamente variado, divertido y gratificante” cindible que esos hábitos sean los adecuados. En la guía también se abordan te- mas curiosos como el sonido de los alimentos, conocido como “gastrofí- sica”, o se proponen misterios sobre la alimentación de las generaciones pasadas. “En el libro yo propongo acciones de aprendizaje planteadas como experiencias, investigaciones, búsquedas o prácticas. Lo que pre- tendo es que ellos experimenten con los alimentos directamente, los prueben, los mezclen, conozcan la gran variedad de alimentos que pue- den consumir, aprendan a preparar- los, aprendan por qué debemos to- mar cada uno de ellos. Todo con el objetivo de que los más pequeños interioricen que la alimentación es muy importante pero que también la vean como algo maravillosamen- te variado, divertido y gratificante”, explica a Madresfera Magazine la au- tora de la guía. Para lograr que docentes y padres sepan qué deben explicar, Begoña Pérez propone una primera parte del libro ordenada según la pirámi- de de los alimentos, “de forma que el adulto vaya aprendiendo también la lógica nutricional de la frecuen- cia de consumo de cada grupo de alimentos”. También plantea una in- troducción en cada actividad para saber qué tiene que explicar. Activi- dades como la degustación de ali- mentos, aprender a comer de forma SEPTIEMBRE 2018 • mama • 59