Madresfera Magazine 16 - Mayo 2018 - Page 75

[ SALUD ] E l sistema educativo español no presta tanta atención como debería a la edu- cación nutricional”, afirma Nur Al Ali, diplomada en Nutrición Humana y dietética por la Universidad Complutense de Madrid y doctora en Ciencias de la Salud y Biomedicina por la Uni- versidad Europea con especializa- ción en educación nutricional. Su afirmación la suscribirían el 100% de los dietistas-nutricionistas es- pañoles interesados en la alimen- tación infantil. De hecho, la educación nutricio- nal no existe como tal en el currí- culo de los estudiantes de prima- ria y secundaria, a diferencia de lo que ocurre en otros países como el Reino Unido. Esa ausencia de un programa de educación nutricional que “realmente incida en los hábi- tos alimentarios de los niños, que sea capaz de modificar las con- ductas alimentarias y modificar los prejuicios que tienen los niños sobre los alimentos”, es el mayor déficit que observa la experta, que considera que cualquier programa “La escuela es un marco ideal para promover há­ bitos saludables alimentarios” o aprendizaje que vaya destinado a los estudiantes en este aspecto “ayudará a que los niños de hoy y los adultos del futuro puedan ali- mentarse de forma sana y preve- nir muchas enfermedades como la anorexia, la bulimia, el sobrepeso o la diabetes”. Quizás por ello, en 2014, Nur empezó a investigar los efectos psicológicos y conductuales que sus talleres prácticos, que unen nutrición y cocina saludable, te- nían entre los escolares de 3 a 12 años de edad. Los resultados en los niños de esta investigación pionera en España no pudieron ser más significativos: “Mejoró la calidad de la dieta al incorporar hábitos alimentarios más salu- dables, produjo un efecto positi- vo en la adquisición de nuevas y mejores habilidades culinarias en los niños, disminuyeron las fobias alimentarias que tienen los niños a distintos tipos de alime