consommateurs ( B2C ). Ils peuvent utiliser des logos bien que beaucoup , en particulier les systèmes B2B , ne le font pas .
Le développement des systèmes de certification repose principalement sur des facteurs tels que les exigences sociales pour certaines caractéristiques du produit ou son processus de production ( principalement pour les systèmes B2C ) et la volonté des opérateurs de s ' assurer que leurs fournisseurs répondent à des exigences spécifiques ( Principalement pour les régimes B2B ). Dans le domaine de la sécurité alimentaire , le règlement ( CE ) n ° 178 / 2002 ( établissant les principes généraux et les exigences de la législation alimentaire ) impose la responsabilité première de garantir que les denrées alimentaires et les aliments pour animaux répondent aux exigences de la législation alimentaire et vérifient que ces exigences sont remplies . Au niveau des exploitants d ' entreprises de l ' alimentation humaine et animale , les grands acteurs de la chaîne alimentaire s ' appuient souvent sur des systèmes de certification pour s ' assurer qu ' un produit répond aux exigences et pour protéger leur réputation et leur responsabilité en cas d ' incident de sécurité alimentaire .
La certification privée n ' est pas nécessaire pour démontrer la conformité aux exigences légales . Tout système de certification privé pour le secteur agricole et alimentaire doit rester volontaire . Lorsque les opérateurs utilisent la certification de la conformité aux exigences de base pour faciliter les transactions avec d ' autres acteurs le long de la chaîne alimentaire , il devrait être clair que cette pratique ne peut être utilisée pour différencier les produits sur le marché .
Les régimes de certification ont des avantages :
• A des acteurs intermédiaires de la chaîne d ' approvisionnement alimentaire , en assurant des normes et en protégeant ainsi la responsabilité et la réputation des produits et des étiquettes ;
• Aux producteurs , en augmentant l ' accès au marché , la part de marché et les marges sur les produits certifiés et , éventuellement , en augmentant l ' efficacité et en réduisant les coûts de transaction ;
• Aux consommateurs , en fournissant des informations fiables et dignes de confiance sur les attributs des produits et des procédés .
Les étiquettes AOP / IGP / biologique représentent un petit échantillon de systèmes de certification des produits . D ' autres opportunités sont représentées par l ' IFS ( International Food Standard ), le BRC ( British Retail Consortium ), la traçabilité ( ISO 22005 ) et des plans volontaires à construire selon les besoins des parties prenantes .
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