vous pouvez acheter des concombres frais et du paprika au milieu de l ’ hiver , du vin { bas prix , de la viande d ’ animaux dont personne ne connaît l ’ origine – ni comment , ni où ils ont vécu , ni comment ils sont morts et depuis combien de temps ils sont morts .
L ’ objectif des Groupements d ’ Achat Éthique ( GAEs ) est de changer la manière de vivre des gens . Si les gens veulent acheter des produits locaux , ils doivent d ’ abord comprendre comment fonctionnent les saisons . Quand ils choisiront d ’ acheter des produits de saison , les agriculteurs devront leur expliquer que les oranges se mangent en hiver , les fraises en été et que l ’ huile d ’ olive est produite en automne . Les poissonniers devront leur dire que l ’ été n ’ est pas la saison des calamars frais car ils sont pêchés en hiver , même si tous les restaurants de l ’ Adriatique proposent du calamar grillé pendant la saison touristique . Dans les groupes de solidarité , vous n ’ arrêtez jamais d ’ apprendre , vous apprenez { vivre au rythme de la Terre , de votre lieu de vie , du territoire dans lequel vous habitez . Quand les consommateurs essayent d ’ acheter des produits chez des producteurs locaux et de rentrer en contact avec eux , de créer une relation de confiance , ils doivent écouter et apprendre ceux qu ’ ils font et comprendre les raisons de chaque chose . A travers la possibilité de faire du volontariat dans la ferme d ’ un producteur local , le consommateur comprendra plus facilement pourquoi certaines tomates sont petites et imparfaites , d ‘ autres grosses avec des formes irrégulières et pourquoi les carottes sont petites ou irrégulières . Le consommateur qui prend part à la production apprécie davantage les légumes et les fruits , et en se nourrissant de produits crus , absorbe l ’ énergie de la terre , qu ’ il reconnaîtra grâce au producteur local . Ainsi , ils découvrent que la vie est intiment liée à la terre , avec toutes ses splendeurs et ses caprices .
Tous les territoires et toutes les parties de la Croatie possèdent leur propre nourriture traditionnelle et leurs propres recettes qui , grâce aux GAES , sont à nouveau apprises et appréciées . En achetant des produits locaux et de saison , les gens recommenceront à apprécier les fruits de la terre et l ’ héritage local , renforcer les liens entre la campagne et la ville ( qui aujourd ’ hui tend { disparaître ). Pour beaucoup de personnes , regarder les couleurs d ’ un jardin , admirer un champ de blé , assister { la création d ’ un fromage , entendre le bourdonnement des abeilles , aller dans une cave à vins et goûter le nouveau vin directement tiré du tonneau , constitueront des expériences uniques et nouvelles . En fait , tous les matériaux bruts que nous consommons tous comme de la nourriture , ne seront plus considérés comme acquis par ceux ayant rejoint une GAE . Dans cette époque moderne , durant laquelle la quantité de produits importée dépasse celle produite en Croatie , il est essentiel de
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