Living Magazine Slovak Living Magazine V4 - Page 13

Suroviny: 400 g kryštálového cukru 250 ml oleja 2 vajcia 5 ml vanilkovej esencie 250 ml cmaru 50 g kakaa 400 g múky štipka soli 20 g jedlej sódy 250 ml horúcej vody Čokoládová poleva: 200 g polosladkej polámanej čokolády 175 ml smotany na šľahanie 2 kvapky oleja z mäty piepornej Návod: 1. Rúru predhrejte na 190 °C. 2. Formu na bábovku vymastite maslom a poprášte práškovým kakaom. 3. Vo veľkej mise zmiešajte mokré suroviny okrem horúcej vody. 4. V samostatnej mise zmiešajte suché suroviny. 5. Suché suroviny pomaly preosievajte do mokrých surovín a miešajte, kým nevznikne hladká hmota. 6. Za pomalého miešania prilejte horúcu vodu. Po spojení prestaňte – nemiešajte nadmerne. 7. Pečte 30 – 35 minút alebo kým špáradlo po zapichnutí do cesta nebude čisté. 8. Počas pečenia si v mise zmiešajte suroviny na čokoládovú polevu. Zohrejte ich v mikrovlnnej rúre na 2 minúty, pričom každých 30 sekúnd premiešajte. 9. Koláč nechajte 1 hodinu vychladnúť. Koláč polejte čokoládovou polevou. Suroviny: 1 malé avokádo 250 g polosladkej polámanej čokolády 5 g vanilkovej pasty 2 kvapky kardamónového oleja 50 g vlašských orechov (môžete vynechať) Návod: 1. Avokádo roztlačte dohladka. 2. V mikrovlnnej rúre rozpustite čokoládu, pričom ju každých 30 sekúnd premiešajte. Tip:  Odložte si 50 g rozpustenej čokolády na namáčanie. 3. D  o rozpustenej čokolády pridajte avokádo, vanilku a kardamónový olej a zmiešajte. 4. Prikryte fóliou a dajte na niekoľko hodín schladiť. 5. N  aberačkou na cesto naberte čokoládovú zmes a vytvarujte guľku. 6. P  onorte ju do zvyšnej čokolády a poprášte zlatým práškom, kakaom alebo cukrárskymi ozdobami. Kardamónové pralinky Skoricová pena Suroviny: 50 g mliečnej čokolády 150 g polosladkej polámanej čokolády 450 ml smotany na šľahanie (po častiach) 2 kvapky škoricového oleja 60 g kryštálového cukru 5 ml vanilky Návod: 1. Čokoládu a 120 ml smotany zmiešajte v mise a na 2 minúty nechajte rozpustiť v mikrovlnnej rúre, pričom ich každých 30 sekúnd premiešajte. Odložte do chladničky na 10 minút. 2. Z  vyšok smotany vyšľahajte so 60 g kryštálového cukru, 5 ml vanilky a 2 kvapkami škoricového oleja. Keď sa začnú tvoriť špičky, zľahka vmiešajte čokoládovú zmes. 3. P  odávajte okamžite alebo odložte do chladničky. s mätovou čokoládovou polevou .. Cokoládový kolác Citrónovo-cokoládové kolieska Suroviny: 150 g horkej čokolády 10 g vanilkovej pasty 1 kvapka citrónového oleja Návod: 1. N  a plech položte papier na pečenie. 2. V mikrovlnnej rúre rozpustite čokoládu, pričom ju každých 30 sekúnd premiešajte. 3. P  o rozpustení vmiešajte vanilku a citrónový olej. 4. Veľkou lyžicou naberte čokoládovú zmes a dajte na papier na pečenie. Tip: Nechajte okolo nej miesto, aby sa zmes mohla roztiecť. 5. Plechom udrite o kuchynskú dosku, aby sa kúsky sploštili na kolieska. 6. O  zdobte vlašskými orechmi, pistáciami, medom, citrónom a jedlými ružovými lístkami alebo podľa svojej fantázie a nechajte odpočívať. Cokoládové makrónky s čokoládovým parížskym krémom s čiernym korením Suroviny: 200 g práškového cukru 100 g jemnej mandľovej múčky 20 g práškového kakaa 2 veľké vaječné bielka (izbovej teploty) 5 g vínneho kameňa (hydrogénvínanu draselného) štipka soli 50 g polievkových lyžíc kryštálového cukru Čokoládový krém: 50 g polosladkej čokolády 175 ml smotany na šľahanie 2 kvapky oleja z čierneho korenia Návod: 1. Rúru predhrejte na 190 °C. 2. N  a plech položte papier na pečenie. 3. P  ráškový cukor, mandľovú múčku a kakao preosejte do veľkej misy a vyhoďte veľké kusy. 4. B  ielka, soľ a vínny kameň šľahajte, kým sa nezačnú tvoriť špičky. Pridajte kryštálový cukor. Vyšľahajte dotuha. 5. Suché  suroviny vmiešajte do bielkov. Tip: Vmiešavajte ich gumenou stierkou až kým nevznikne hladká, netekutá hmota. 6. N  aplňte cukrárske vrecko a cesto vytláčajte do 3 cm krúžkov. 7. Plechom búchajte o kuchynskú dosku, kým na povrch nepreniknú bubliny vzduchu a koláčiky nebude ploché. 8. M  akrónky nechajte 30 minút odstáť a potom ich pečte 12 minút. 9. Z  miešajte suroviny na čokoládový krém. Zohrejte ich v mikrovlnnej rúre na 2 minúty, pričom každých 30 sekúnd premiešajte. Po zmiešaní ich odložte do chladničky na 20 minút. 10. K  eď koláčiky vychladnú, naplňte ich krémom a odložte na 1 hodinu do chladničky. doterra.com / 13