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Ingredienti: 400 g di zucchero semolato 250 ml di olio 2 uova 5 ml di vaniglia 250 ml di latticello 50 g di cacao 400 g di farina un pizzico di sale 20 g di bicarbonato 250 ml di acqua calda Ganache: 200 g di scaglie di cioccolato semi-dolci 175 ml di panna 2 gocce di olio di Menta piperita Istruzioni: 1. Preriscaldare il forno a 190 ˚C. 2. Imburrare  lo stampo e spolverare con il cacao in polvere. 3. I  n una ciotola grande, unire gli ingredienti liquidi, a eccezione dell'acqua calda. 4. In un'altra ciotola, mescolare gli ingredienti secchi. 5. S  etacciare lentamente gli ingredienti secchi in quelli liquidi, mescolando fino a ottenere un impasto senza grumi. 6. M  escolando lentamente, aggiungere l'acqua calda. Smettere di mescolare una volta ottenuta una consistenza uniforme. 7. I  nfornare per 30-35 minuti, regolandosi con la prova dello stecchino. 8. D  urante la cottura, mescolare gli ingredienti per la ganache in una ciotola. Passare in microonde per 2 minuti, mescolando ogni 30 secondi. 9. Lasciare raffreddare la torta per 1 ora, poi ricoprire con la ganache. Ingredienti: 1 avocado piccolo 250 g di gocce di cioccolato semi-dolci 5 g di pasta di vaniglia 2 gocce di olio di Cardamomo 50 g di noci (facoltativo) Istruzioni: 1. Pestare l'avocado finché non si ottiene una crema omogenea. 2. Fondere il cioccolato nel microonde, mescolando ogni 30 secondi. Consiglio: Mettere da parte 50 g di cioccolato fuso per inzupparvi i biscotti. 3. Aggiungere al cioccolato fuso l'avocado, la vaniglia e l'olio di Cardamomo e mescolare. 4. Coprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per qualche ora. 5. Usando una paletta per biscotti, raccogliere un po' di composto di cioccolato e formare una pallina. 6. Immergere nel cioccolato fuso rimasto e spolverare con polvere d'oro, cacao o scaglie. Tar tufi al cardamomo con ganache alla menta piperita .. Torta di cioccolato Dischi di corteccia di cannella   limone e cioccolato Mousse con Ingredienti: 50 g di gocce di ci occolato al latte 150 g di gocce di cioccolato semi-dolci 450 ml di panna (separata) 2 gocce di olio di Corteccia di cannella 60 g di zucchero semolato 5 ml di vaniglia Istruzioni: 1. Aggiungere le gocce di cioccolato a 120 ml di panna in una ciotola e far sciogliere nel microonde per 2 minuti, mescolando ogni 30 secondi. Refrigerare per 10 minuti. 2. Montare a neve la panna rimanente con 60 g di zucchero semolato, 5 ml di vaniglia e 2 gocce di olio di corteccia di cannella. Incorporare il composto al cioccolato una volta che la panna è montata a neve ben ferma. 3. Servire immediatamente, o conservare in frigorifero. Ingredienti: 150 g di cioccolato fondente 10 g di pasta di vaniglia 1 goccia di olio di limone Istruzioni: 1. Foderare una teglia con la carta da forno. 2. Sciogliere il cioccolato nel microonde, mescolando ogni 30 secondi. 3. Una volta sciolto, incorporare la vaniglia e l'olio di limone. 4. Aiutandosi con un cucchiaio, formare dei dischi con il composto sulla carta da forno. Consiglio: Lasciare abbastanza spazio tra i dischi perché si espanderanno. 5. Picchiettare la teglia sul ripiano della cucina, per ottenere dei dischi di impasto. 6. Guarnire con noci, pistacchi, miele, limone, petali di rosa commestibili o altri ingredienti a piacere, e lasciar riposare. Macarons al cioccolato con ganache al cioccolato e pepe nero Ingredienti: 200 g di zucchero a velo 100 g di farina di mandorle 20 g di cacao in polvere 2 albumi d'uovo grandi (a temperatura ambiente) 5 g di cremor tartaro un pizzico di sale 50 g di zucchero semolato Ganache: 50 g di cioccolato semi-dolce 175 ml di panna 2 gocce di olio di Pepe nero Istruzioni: 1. Preriscaldare il forno a 190 ˚C. 2. Foderare una teglia con la carta da forno. 3. Setacciare insieme in una ciotola grande lo zucchero a velo, la farina di mandorle e il cacao in polvere e scartare i grumi. 4. Montare a neve gli albumi, il sale e il cremor tartaro. Aggiungere lo zucchero semolato. Montare a neve ben ferma. 5. Incorporare gli ingredienti secchi negli albumi. Consiglio: Incorporare delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo senza smontare gli albumi. 6. Riempire la sacca da pasticceria e creare cerchi di 3 cm con la pastella. 7. Picchiettare la teglia sul ripiano della cucina per far affiorare le bolle alla superficie e distribuire bene l'impasto. 8. Lasciar riposare i macarons per 30 minuti, poi mettere in forno per 12 minuti. 9. Mescolare gli ingredienti per la ganache. Passare in microonde per 2 minuti, mescolando ogni 30 secondi. Una volta combinati, riporre in frigo per 20 minuti. 10. Una volta che i biscotti si sono raffreddati, farcire con la ganache e riporre in frigo per 1 ora.