Living Magazine German Living Magazine 2016 | Page 20

Satoko Kojo , auch als „ Coco “ bekannt , kommt aus Hiroshima , Japan , und entdeckte ihre Leidenschaft für die Küche , als sie mit den dōTERRA ätherischen Ölen bekannt gemacht wurde . Als Autodidaktin und von ihrer Leidenschaft angetrieben eröffnete Coco ein organisches , rohes , veganes Restaurant in Hiroshima . Während sie ihr Restaurant führte , bot sie Kochkurse an und warb für Gesundheitsseminare für grüne Smoothies und Ayurveda .
Sie arbeitete auch in der Küche eines veganen Fünfsterne-Restaurants in Taipei und erschien in einem Sonderartikel einer Zeitschrift in Hiroshima . Während sie dort wohnte , moderierte sie ihre eigene Radiosendung und zwei Fernsehsendungen über Gesundheit , Wellness und Ernährung . Heute lebt Coco ihren Traum in Taipei , wo sie weiterhin Kochkurse und Seminare hält und für verschiedene Cafés und Läden Rezepte kreiert .
„ Ich verwende Wild Orange ( Wildorange ) für wundervolle rohe Desserts . Ich benutze Grapefruit , um Wasser , rohen grünen Smoothies und Desserts Geschmack zu geben .“
Mit frischen Kiwi-Scheiben und Walnussstückchen garnieren
20 / 2016 EUROPA LIVING MAGAZINE
Zutaten für den Teig
3-4 entsteinte Datteln 60 g Kokosflocken 60-80 g Mandeln ½ - 1 Teelöffel Wasser 1 Prise Meersalz 1 Teelöffel geschmolzenes natives Kokosöl 1 Tropfen dōTERRA Lemon ( Zitrone ), Lime ( Limette ), Wild Orange ( Wildorange ) oder Grapefruit ätherisches Öl
Anweisungen : 1 . Mahlen Sie die ersten 5 Zutaten in einer Universal-Küchenmaschine , bis sich ein Teig bildet . 2 . Fügen Sie das native Kokosöl und das ätherische Öl hinzu , und mischen Sie es weiter , bis der Teig nicht mehr auseinander fällt , wenn Sie ihn in der Hand drücken . Drücken Sie ihn in den Boden einer kleinen Springform .
Tipp Verwenden Sie eine Springform , dessen Boden von der Form getrennt werden kann . Bereiten Sie zwei Springformen vor , und verwenden Sie den zweiten Boden , um den Teig gleichmäßig in die andere Form zu drücken . 3 . Stellen Sie die Form in den Kühlschrank , während Sie die Füllung vorbereiten .
Zutaten der Füllung
1 große Avocado 4 Esslöffel Agavensirup oder 3 Esslöffel Ahornsirup 3 Esslöffel Wasser 1 – 1 ½ Teelöffen reines Vanilleextrakt ( optional ) 1-2 Tropfen dōTERRA Lemon ( Zitrone ), Lime ( Limette ), Wild Orange ( Wildorange ) oder Grapefruit ätherisches Öl 5-6 Esslöfefl geschmolzenes natives Kokosöl
Anweisungen : 1 . Mischen Sie die ersten 5 Zutaten in einem Mixer , bis sie ganz glatt und cremig sind .
Schlagen Sie genug Luft unter die Masse , damit sie besonders cremig wird . 2 . Fügen Sie das Kokosöl und das ätherische Öl hinzu und mischen Sie nochmals . 3 . Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und gießen Sie die Fülling auf den Teig . 4 . Stellen Sie das Ganze in den Kühlschrank bis die Füllung fest wird ( etwa 8 Stunden ).