Living Magazine 2017 Winter Chinese Living Magazine | Page 28
你 攝 取 的 礦 物 質 足
Minerals
夠 了 嗎？
每個人都聽過維生素和 現代人在飲食上幾乎都未符 時會感到無精打采且力不從
它們種種的健康功效。維生 合建議的礦物質攝取標準。 1 對於 心。 * 高達 20% 的成年女性每天
女性而言此情況更是嚴重，尤其 攝取未達建議用量的 18 毫克（男
月經週期常會流失重要的礦物 性為 8 毫克），也因此鐵是人們
質，此外，在日常飲食中女性也 最普遍缺乏的礦物質。擁有規律
生素 D 則對於鈣和磷的吸收相 較少攝取動物性蛋白質、堅果和 運動習慣的人更是面臨最大的風
當重要； * 不過在綜合維生素 豆類。除了健康均衡的飲食外， 險。
素 A 能保護眼睛健康、維生素
C 維護心血管的正常運作而維
中，這些含有金屬的物質扮
演什麼樣的角色呢？礦物質
是營養攝取中的無名英雄，
補充高生體利用率的礦物質及全
方位的綜合維生素等營養，已日
顯重要。
人體會增加紅血球以適應運
動時的狀態，也因此增加鐵的需
要。激烈運動時會大量流汗且造
其中有三種礦物質對於希望 成輕微的消化道出血，鐵質也會
維持體內水分的平衡、調節 強化運動效果並打造緊緻線條身 因而流失，運動強度越大，身體
神經衝動、合成血紅蛋白的 材的人特別關鍵。 就越需要鐵質修復。食物中有兩
關鍵，此外根據近期研究顯
種鐵質，有些形式的鐵生體可用
示其對於規律運動的人更是 鐵質 特別重要。 * 造紅血球的功能並能調節細胞釋 物蛋白尤其在紅肉中含量最高，
放的能量。假使鐵質不夠，運動 其 吸 收 比 為 15% 至 18% 。 而 人
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鐵質直接影響運輸氧氣及製
率高於其他種類。血基質鐵
（ Heme
iron ）多半只存在動