I vitigni del Veneziano
Attualmente nel Veneziano vengono coltivati i seguenti vitigni : il Raboso Piave , il Raboso veronese , il Prosecco , la Malvasia istriana , il Verduzzo friulano e quello trevigiano , il Marzemino , la Marzemina bianca , il Tocai rosso e il Malbec .
Al tempo della Repubblica Serenissima , venivano coltivati , con molta probabilità , oltre al Raboso Piave , al Prosecco triestino , alla Marzemina bianca e al Refosco ( Terrano del Carso ), anche la Malvasia istriana e la Ribolla gialla .
Il Terrano 34 ) , detto comunemente “ Terrano del Carso ”, “ Terrano d ’ Istria ”, “ Refosco del Carso ” e “ Refosco d ’ Istria ”, era un tempo il vino più rinomato , ricco di acidità e di tannino , ma con un profumo piacente .
Nelle province di Ravenna e di Forlì si ritrova questo vitigno sotto il nome di “ Cagnina ”, mentre nella provincia di Rovigo ( medio Polesine ) esso viene detto “ Crodarina ” ( per il fatto che qui l ’ uva “ croda ”, ossia perde facilmente gli acini a maturità ).
Per trovare notizie su questo vitigno bisogna risalire al XIII secolo : negli “ Annali del Friuli ” di F . Manzano viene ricordato l ’ omaggio che il Comune di Udine usava fare di frequente ai luogotenenti o ad altri illustri personaggi in visita ufficiale alla città . Cronisti e poeti tedeschi , parlando della terra triestina , ne decantarono , assieme al “ Rainfald ” ( Ribolla ) e alla Malvasia , anche il “ Terant ” ( Terrano ).
Il colore è rosso rubino carico , il profumo personalissi-
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« Il prefisso TER , termine di origine tedesca , ha il significato di catrame , ed identifica di questo vino il colore nero ed una certa aggressività » ( Calò A . - Scienza A . - Costacurta A ., Vitigni d ’ Italia , Bologna 2001 , p . 734 ).
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