ЕК
Я Н В Ф ЕВ
М
Ю
Н
ИЮЛ А ВГ
КРУГЛЫЙ
ГОД
ПРОДАЕТСЯ
В «ЛЕНТЕ»
[ Акценты сезона ]
С
ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ КЕТЫ В АЗИАТСКОМ СТИЛЕ
4–6 порций | 1 ч
ланч
обед
ужин
пескетарианское
соль, свежемолотый черный перец
рассыпчатый вареный рис и сладкий
соус чили для подачи
ЧТО НУЖНО: КАК ПРИГОТОВИТЬ:
600–700 г кеты
80 г риса жасмин
1 средняя луковица
3 см свежего корня имбиря
4 зубчика чеснока
1 крупное яйцо
100 г рисовой муки
2 ст. л. растительного масла + еще 1
немного для смазывания
1/2 ч. л. порошка карри
Сварите рис в 1 л подсоленного
кипятка, 15 мин. Откиньте на сито.
Очистите лук, чеснок и имбирь, мелко
нарежьте, быстро обжарьте в раститель-
ном масле на сильном огне, 1–2 мин.
Приправьте карри, снимите с огня, пере-
мешайте, добавьте рис и снова переме-
шайте.
Кету порубите в фарш тяжелым
ножом или в кухонном комбайне –
2
[ 72 ]
фарш не должен быть слишком мелким.
Смешайте рыбу с яйцом, добавьте пряную
рисовую смесь, 2 ст. л. рисовой муки, соль
и перец. Тщательно перемешайте, закрой-
те и поставьте в холодильник на 30 мин.
Разогрейте духовку до 200 °С. За-
стелите противень пергаментом.
Смазывая руки маслом, берите примерно
по 1,5 ст. л. фарша и скатывайте в шарик.
Обваляйте фрикадельки в оставшейся
рисовой муке, выложите на противень
на некотором расстоянии друг от друга.
Запекайте в верхней трети духовки
примерно 20 мин. , до золотистой
корочки. Подавайте со сладким соусом
чили и рассыпчатым рисом.
3
4