Яркая русская кухня | Page 71

[ Про рыбу ]
ПОПРОБУЙТЕ И ТАК
1. Кижуч в пиве
Целый кижуч + лимонная цедра + укроп + чеснок + лук-порей +
мед + кориандр + темное пиво
Приготовление: запекание в духовке
СОВЕ Т Ы Н А ЛОВ
СИ О
П РО ФЕ С
2. Риет из горбуши (можно использовать консервированную)
Филе горбуши + сливочный сыр или сметана + корнишоны +
розовый перец
Приготовление: запекание + измельчение в паштет 3. Тост с красной рыбой
Красная рыба слабой соли + поджаренный хлеб + редиска +
сливочное масло + укроп
Приготовление: нарезка на сэндвич
4. Шашлычки из красной рыбы
Филе нерки или горбуши + соевый соус + кунжутное масло +
молотый имбирь + перец чили + кунжут
Приготовление: маринование + жарка на гриле 5. Паста с красной рыбой
Филе дальневосточной рыбы + сливки + чеснок + тимьян +
орегано + томатный соус + паста
Приготовление: варка + тушение
[ 69 ]