[ Содержание ]
39
РЕЦЕПТ
И
С ОБЛОЖК
79
КУЛЕБЯКА
С КРАСНОЙ РЫБОЙ
10–12 порциий | 1 ч
пескетарианское
ужин
ланч
ЧТО НУЖНО:
1 кг дрожжевого слоеного теста
1 кг филе красной рыбы
6 крупных яиц С0
300 г зеленого лука
100 г сливочного масла
соль, свежемолотый белый
и черный перец
2 желтка для смазывания
икра для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
2
3
Разогрейте духовку до 180 °С.
Рыбу крупно нарежьте, удалите
косточки, посолите и поперчите.
Сварите яйца вкрутую, 9 мин. ,
остудите в воде, очистите, мел-
ко порубите ножом или вилкой.
Тонко нарежьте зеленый лук,
потомите в 80 г масла на сла-
бом огне, 5 мин. Добавьте рубленые
яйца, соль и перец.
Раскатайте 650 г теста в боль-
шой овал толщиной 4–5 мм.
Смажьте центр оставшимся маслом,
выложите рыбу ровным слоем.
На рыбу выложите лук с яйцами.
Раскатайте оставшееся тесто,
накройте начинку, края плотно
прижмите, защипните, обрежьте
все лишнее тесто.
Остатки теста раскатайте,
вырежьте украшения в виде ли-
стьев, выложите на пирог. Смажьте
тесто взбитыми желтками. Выпекай-
те кулебяку в нижней трети духов-
ки примерно 50 мин. Подавайте
теплой, с икрой.
4
5
АКЦЕНТЫ
СЕЗОНА НА КАЖДЫЙ
ДЕНЬ
40 ВКУС МЕСЯЦА
Встречайте в «ЛЕНТЕ» сочные
гранаты, ароматные фейхоа, хурму
на любой вкус, а также самый не-
злой, крымский лук. Советуем по-
пробовать всё: это тот самый случай,
когда польза и вкус стоят друг друга! 80 ПРАВИЛЬНОЕ УТРО
Традиционные русские завтраки
в современной интерпретации.
65 ПРО РЫБУ
Дикий дальневосточный лосось –
нерка, кижуч, кета, голец и горбуша.
7 простых способов приготовле-
ния и рецепт большого празднич-
ного блюда. 100 ТАРЕЛКА СУПА
Знакомые супы 2.0: готовим щи,
уху и рассольник по-новому.
88 СВЕЖИЙ ВКУС
Хумус, пудинг, гранола и мороже-
ное: необычные амплуа гречки.
108 ВЫБОР
Как распознать самую свежую
и вкусную селедку.
Как почистить гранат
тремя движениями?
6
КУПОНЫ
НА УНИКАЛЬНЫЕ
СКИДКИ В «ЛЕНТЕ»
В КОНЦЕ ВЫПУСКА
[ 4 ]