[ Акценты сезона ]
ПОШИРОВАННЫЕ ФЕЙХОА В МЕДОВОМ СИРОПЕ С ОРЕХАМИ
8 порций | 1 ч
десерт
праздничное
ЧТО НУЖНО:
1 кг фейхоа
100 г грецких орехов
2 см свежего корня имбиря
150 г меда
200 мл белого сухого вина
100 г сахара
1 ч. л. растительного масла
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Очистите имбирь, тонко нарежьте.
Смешайте в сотейнике мед и бе-
лое вино, добавьте имбирь, доведите
до кипения на сильном огне, готовьте
3 мин. , уменьшите огонь до слабого
и дайте потомиться 7–8 мин.
Очистите фейхоа от кожуры, по-
ложите в сироп. Готовьте на сла-
бом огне, аккуратно переворачивая
плоды раз в 3–5 мин. , 20 мин. Фейхоа
на должна развалиться. Остудите
фейхоа в сиропе.
Орехи переберите, проверяя,
нет ли перегородок. В сковороде
2
3
[ 54 ]
растопите сахар с 2 ст. л. жидкости
от фейхоа. На среднем огне доведите
до состояния золотисто-коричневой
карамели, примерно 8 мин.
Смажьте деревянную доску или
лист растительным маслом. По-
ложите орехи в карамель, аккуратно
перемешайте длинной вилкой или
китайскими палочками для еды, чтобы
карамель покрыла орехи со всех
сторон.
Выложите орехи на подготовлен-
ную доску и сразу, пока горячие,
разделите на кусочки. Остудите орехи
и крупно порубите. Подавайте фейхоа
с сиропом, посыпав орехами.
4
5