[ Акценты сезона ]
ДОМАШНИЙ ГРАНАТОВЫЙ СОУС
250–300 мл | 1 ч
заготовка
веганское
ЧТО НУЖНО:
8 крупных гранатов
сок половины лимона
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
1 ч. л. соли
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Выньте зерна гранатов из кожу-
ры (можно не стараться очистить
от пленок, уберите только толстые
[ 42 ]
перегородки). Сложите зерна в блендер,
добавьте соль, влейте 1 стакан воды и из-
мельчите до однородности.
Застелите дуршлаг сложенной
в 3–4 слоя марлей, поставьте на ка-
стрюлю. Процедите в кастрюлю сок, от-
жимая жмых ложкой (он не понадобится).
Положите в кастрюлю специи,
влейте лимонный сок, поставьте
на сильный огонь, доведите до кипения,
уменьшите огонь до среднего. Варите
10 мин.
Выньте специи, продолжайте
варить, пока гранатовый сок не вы-
парится до густоты сиропа, еще пример-
но 30 мин. Полностью остудите, храните
в холодильнике.
2
3
4