[ Вкус месяца ]
ЦИТРУСОВЫЙ САЛАТ
С ГРАНАТОМ
4 порции | 30 мин
закуска
обед
семейный ужин
веганское
ЧТО НУЖНО:
1 большой гранат
2 розовых грейпфрута
4 крупных апельсина
1 узбекский лимон
3 см свежего корня имбиря
горсть листочков мяты
1 ст. л. соуса наршараб
соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Срежьте у граната верхушку – обна-
жится его структура, будет видно, где
проходят вертикальные разделительные
перегородки. Надрежьте кожуру граната
в этих местах (вдоль). Опустите гранат
в миску с водой и аккуратно очистите
гранатовые зерна от кожуры, перегоро-
док и пленок. Обсушите.
Вымойте цитрусовые щеткой, обсу-
шите. Снимите мелкой теркой цедру
с узбекского лимона, половины грейп-
фрута и 2 апельсинов.
Срежьте со всех цитрусовых кожуру,
чтобы была видна мякоть. Вырежьте
филе по долькам между пленками. Сохра-
няйте вытекающий сок. Разрежьте круп-
ные филе на удобные для еды кусочки.
Натрите имбирь на мелкой терке,
отожмите сок через ситечко (жмых
не понадобится). Смешайте цедру, вы-
текший при разделке цитрусовый сок,
имбирный сок и наршараб. Приправьте
солью и перцем.
Смешайте филе цитрусовых, листоч-
ки мяты и гранат. Полейте заправкой,
еще поперчите и подавайте к печеным
овощам, жареному/запеченному сыру
или мясу.
2
3
4
Хотите полу-
чить идеальный
результат – за-
правьте салат
гранатовым
соусом «Нарша-
раб» от «КИНТО»
(Россия). Его со-
став полностью
натурален,
а в основе – сок
азербайджанских
гранатов.
[ 41 ]
5