[ Акценты сезона ]
КОРОНА ФРУКТОВОЙ
ИМПЕРИИ
Если бы у фруктов был король, то гранат мог бы стать им по двум
причинам. Во-первых, природа уже наградила его короной. А во-вторых,
по своей пищевой ценности он способен дать фору не только плодовым
культурам, но даже мясу.
ГРАН
А
ВЕЗУ ТЫ В «ЛЕ
Т ИЗ
НТУ»
У
НА, Т
УРЦИ ЗБЕКИСТ
И АЗЕ
А
И
РБАЙ , ЕГИПТА -
ДЖА
НА.
ЭКСТРАОРДИНАРНЫЙ ФРУКТ
Гранат не похож ни на один другой фрукт – и по содержанию,
и по форме, увенчанной шестиконечной короной из чашели-
стиков. Принято считать, что корона царя Соломона – золотой
стандарт королевского убора – была придумана именно по ее об-
разу и подобию. Выбирая гранат, всегда обращайте на нее свое
внимание: зеленая макушка говорит о незрелости. Если корона
сухая, внутри нее нет зеленых цветов, а зерна плотно обтянуты
шкуркой, словно перчаткой, то перед вами спелый плод.
ЗДОРОВЬЕ И ДОЛГОЛЕТИЕ
КАК ЛЕГКО
И БЫСТРО
ОЧИСТИТЬ
ГРАНАТ?
Срезать макушку,
сделать надрезы
по краям – там, где
прожилки соеди-
няются с кожицей,
воткнуть в центр
нож и прокрутить
им по часовой
стрелке. Гранат
«распадется»
на ровные дольки
с целыми зернами.
ГРАНАТ КРУГЛЫЙ ГОД
Гранаты в кожуре хранятся 7 месяцев, а зерна в замороженном
виде – до года. Так что смело запасайтесь сезонными плодами –
ваш организм скажет вам спасибо. Щедро добавляйте грана-
товые зерна в самые разные блюда: в натуральный йогурт, как
греки; в намазку из авокадо, как мексиканцы; в карамельную
помадку, как американцы на Рождество. Кислинка и терпкость
граната хороши в салатах с жареным молодым сыром, пхали
из баклажанов, лобио и очень многих блюдах с орехами. Экс-
периментируйте!
САМЫЙ СОК
Еще один прекрасный способ пустить гранат в дело – вы-
жать из него сок. Сделать это просто и без соковыжимал-
ки: достаточно размять руками спелый плод в кожуре,
а затем срезать корку и выдавить сок. Стакан такого
напитка бодрит не хуже кофе и прекрасно подходит
для восстановления сил в вечернее время. В ближне-
восточной кухне из него делают заправки и маринады
с травами, лавровым листом и лимонной цедрой, в барах
по всему миру добавляют в легкий винный шпритцер,
а знаменитый шеф Джейми Оливер советует запекать
в гранатовой глазури цыплят.
[ 40 ]
shutterstock/fotodom.ru
Ешьте гранат, если хотите продлить молодость. При ре-
гулярном употреблении он способен творить чудеса,
идеально поддерживая тонус организма. Это подтверж-
дают и современные врачи, обнаружившие в гранате
целых 4 группы антиоксидантов, несколько видов фрук-
товых кислот и 15 аминокислот. Шесть из последних
можно встретить еще только в мясе, поэтому для всех,
кто придерживается вегетарианства, гранатовые зерна
и сок незаменимы.