[ Спецпроект ]
омашняя буженина с взваром
из брусники и хрена, стр. 152
Взвар в традиционной русской кухне – это и соус (приправа),
и напиток. В обоих случаях в его состав входят ягоды и фрукты,
свежие или сушеные. Но во взварах-приправах часто
использовались и овощи, например капуста, лук, чеснок, репа.
И сладкие, и несладкие взвары обычно приправляли медом,
приправы иногда делали острыми – при помощи горчицы или
тертого свежего ядреного хрена.
Красное сухое
вино CLOS
DE TAFALL
Приорат
(Испания) обла-
дает объемным
вкусом с про-
должительным
устойчивым
фруктовым
послевкусием.
Подойдет к мяс-
ным блюдам.
[ 150 ]