[ Спецпроект ]
урица, запеченная
в простокваше, стр. 148
Кисломолочные продукты известны своими
размягчающими мясо свойствами. В русской кухне
мариновать птицу было не особенно принято,
но при запекании с простоквашей мясо и так делалось
нежным и покрывалось аппетитной румяной корочкой.
Точно так же можно было использовать ряженку
из топленого молока или более жирный продукт –
сметану.
[ 146 ]
shutterstock/fotodom.ru
Приправа KAMIS
для курицы (мельница)
разнообразит любое
блюдо с домашней
птицей. Пряные чеснок
и кориандр подчеркнут
ее вкус, а красный слад-
кий перец и натураль-
ный экстракт куркумы
придадут птице не толь-
ко аромат, но и аппетит-
ный цвет.