Яркая русская кухня | Page 148

[ Спецпроект ] урица, запеченная в простокваше, стр. 148 Кисломолочные продукты известны своими размягчающими мясо свойствами. В русской кухне мариновать птицу было не особенно принято, но при запекании с простоквашей мясо и так делалось нежным и покрывалось аппетитной румяной корочкой. Точно так же можно было использовать ряженку из топленого молока или более жирный продукт – сметану. [ 146 ] shutterstock/fotodom.ru Приправа KAMIS для курицы (мельница) разнообразит любое блюдо с домашней птицей. Пряные чеснок и кориандр подчеркнут ее вкус, а красный слад- кий перец и натураль- ный экстракт куркумы придадут птице не толь- ко аромат, но и аппетит- ный цвет.