[ Спецпроект ]
ǹȥ Ǹǩȥ
ǯ
ǝ
ǡ
ǫ
ǪǫȥǬ ȥǯǫǩǝǯǪ
ǣ
ǫ
Nj ǞǸǩ
ǮȥǨǺ ǫǩȥ
ǮǫǰǮ
ВАФЛИ ИЗ ЦВЕТНОЙ
КАПУСТЫ И СЫРА
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
2
4 порции | 40 мин
ужин
перекус
ово-лакто
детское
без глютена
ЧТО КУПИТЬ:
сахара
1 ст. л. оливкового
масла
молодой мангольд
и кресс-салат для
украшения
морская соль,
свежемолотый
черный перец
о ст и а к
т р. 1 8 3
бн
или российского сыра
60 г пармезана
130 г адыгейского
сыра
1 перо зеленого лука
2 больших яйца
2 ч. л. мелко
нарезанной петрушки
1 ч. л. дижонской
горчицы
2 больших помидора
1 ст. л. тростникового
а с
250 г цветной капусты
100 г голландского
Разберите цветную капусту на соцветия и вари-
те в кипящей подсоленной воде 7 минут до мяг-
кости. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.
Полутвердый сыр, пармезан, половину ады-
гейского сыра и зеленый лук произвольно
нарежьте и выложите вместе с капустой в кухонный
комбайн или чашу блендера. Измельчите до со-
стояния гладкого пюре. Добавьте яйца, петрушку
и горчицу, посолите, поперчите и снова взбейте.
Разогрейте вафельницу и выложите в нее
капустное тесто. Выпекайте вафли 8 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 190 °С.
Помидоры нарежьте кружочками, посыпьте
тростниковым сахаром, солью, перцем, сбрызните
оливковым маслом. Оставшуюся половину адыгей-
ского сыра натрите на крупной терке и посыпьте
помидоры. Выложите томаты на противень и запе-
кайте 10 минут – помидоры должны стать мягкими,
а сыр – расплавиться.
Разрежьте вафли поперек пополам, выложите
на нижние половинки по 2–3 кружка помидо-
ра с расплавленным сыром. Украсьте мангольдом
и кресс-салатом, накройте верхними половинками
вафель и сразу подавайте.
3
4
5
[ 92 ]