[ Сэндвичи и тосты ]
СЭНДВИЧИ
С ФРИКАДЕЛЬКАМИ,
МАРИНОВАННЫМ
ФЕНХЕЛЕМ И ОРЕХОВЫМ
ПЕСТО
т р. 1 8 3
детское
ЧТО КУПИТЬ:
1/2 луковицы
1 зубчик чеснока
5 ст. л. оливкового
масла
250 г свиного фарша
25 г пармезана
1 ст. л. ворчестерского
соуса
1 ст. л. семян фенхеля
4 кусочка белого хлеба
для тостов
соль, свежемолотый
черный перец
а с
перекус
ужин
о ст и а к
бн
2 порции | 45 мин
njǭǥǠǥǪǝǨǹǪǫǢȥ
ǭǢǵǢǪǥǢ
Для маринованного
фенхеля:
2 ч. л. рисового уксуса
2 ст. л. жидкого меда
1 небольшой фенхель
Для орехового песто:
1 ст. л. пармезана
небольшой пучок
базилика
45 г очищенных
грецких орехов
60 мл оливкового
масла
щепотка морской соли
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Для маринованного фенхеля смешайте в мис-
ке рисовый уксус с медом. Фенхель очистите,
нарежьте тонкими ломтиками, выложите в маринад,
перемешайте и оставьте минимум на 10 минут.
Для песто пармезан и базилик произвольно
нарежьте. Выложите все ингредиенты для песто
в кухонный комбайн или в чашу блендера и измельчи-
те в текстурную пасту.
Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Разо-
грейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде и об-
жаривайте овощи 1–2 минуты до мягкости и прозрач-
ности. Немного остудите.
Смешайте в миске фарш, обжаренные лук и чес-
нок. Добавьте натертый на мелкой терке парме-
зан, ворчестерский соус и семена фенхеля. Посолите,
поперчите и перемешайте. Слепите из фарша шарики
диаметром около 2 см.
Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде
и обжаривайте фрикадельки 10 минут, перевора-
чивая, до готовности.
Обжарьте хлеб в тостере и натрите с одной
стороны оливковым маслом. Масляную сторону
двух кусочков хлеба обильно смажьте ореховым песто,
сверху выложите 4–5 фрикаделек, на них – ломти-
ки маринованного фенхеля. Накройте оставшимся
хлебом масляной стороной вниз. Подавайте, пока
фрикадельки не остыли.
2
3
4
5
6
Очищенные грецкие орехи
«ЛЕНТА» полностью готовы
к употреблению. Они полезны
и вкусны в сыром виде, незаме-
нимы в кулинарии – их исполь-
зуют в салатах, вторых блюдах,
выпечке, десертах, соусах.
[ 89 ]