[ Сэндвичи и тосты ]
ГОРЯЧИЕ РОЛЛЫ С СЫРОМ
ДВУХ ВИДОВ И ОВОЩАМИ
4 порции | 20 мин
завтрак
ланч
пикник
перекус
лакто
детское
ЧТО КУПИТЬ:
100 г любого сыра с голубой плесенью
100 г сыра со вкусом топленого молока
2 зубчика молодого чеснока
пучок микса зелени (руккола, тархун, базилик,
кинза, зеленый лук)
6 помидоров черри
50 г вяленых томатов в масле
1 тонкий армянский лаваш
оливковое масло extra virgin
салат из свежих овощей для подачи
свежемолотый черный или белый перец
Для соуса:
4 перышка зеленого лука
100 г сметаны
морская соль
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Весь сыр поломайте на маленькие кусочки или
порубите и смешайте в миске. Чеснок очистите
и измельчите. Зелень порубите, рукколу оставьте цели-
ком или порвите руками. Черри разрежьте на 4 части.
Вяленые томаты промокните от масла и нарежьте
тонкими ломтиками.
Аккуратно перемешайте лопаткой сырную смесь
с зеленью, чесноком, черри и вялеными томатами,
стараясь не размять сыр, поперчите.
Вырежьте из лаваша 4 круга или квадрата, смажьте
с одной стороны оливковым маслом. На несмазан-
ную сторону выложите сырно-овощную смесь и свер-
ните в роллы, подвернув концы так, чтобы начинка
не смогла вытечь.
Выложите роллы на решетку мангала, гриля или
духовки швом вниз и готовьте 3–4 минуты. Затем
переверните и запекайте еще столько же до румяной
корочки. Готовить лучше в мангале на гаснущих углях
или в духовке в режиме гриль при температуре 190 °С.
Для соуса лук мелко порубите, смешайте со сме-
таной и посолите. Подавайте горячие роллы с соу-
сом и салатом из свежих овощей.
2
3
4
5
[ 73 ]