[ Акценты сезона ]
САЛАТ С МОЦАРЕЛЛОЙ , МОЛОДОЙ КАРТОШКОЙ , ЗАПЕЧЕННЫМ ПЕРЦЕМ И ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ
4 порции | 40 мин дружеская вечеринка пикник обед лакто детское без глютена
ЧТО КУПИТЬ :
САЛАТ С РУККОЛОЙ , ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ
4 порции | 20 мин дружеская вечеринка детское без глютена
ЧТО КУПИТЬ : ланч обед лакто
�300 � г брокколи �100 � г очищенных семечек ( можно тыквы и подсолнечника ) �80 � г вяленых помидоров �1 � упаковка ( 150 г ) мини-моцареллы �2 � большие горсти рукколы �150 � г любых проростков
Для соуса : �1 � апельсин �1 � ст . л . лимонного сока �1 � ст . л . меда �2 � ст . л . оливкового масла extra virgin �соль � , свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1 2
Для соуса выжмите сок из апельсина и смешайте с остальными ингредиентами для заправки . Посолите , поперчите . Разберите брокколи на небольшие соцветия ( жесткие стебли обрежьте ), выложите в миску и полейте 1 ст . л . соуса . Оставьте , пока готовите все остальное .
3
Обжаривайте семечки на сухой сковороде , помешивая , 3 – 4 минуты . Вяленые помидоры промокните от масла . Если кусочки томатов слишком крупные , нарежьте их тонким ломтиками . С моцареллы слейте
4
жидкость , поперчите сыр . Смешайте в салатнике рукколу , томаты , проростки и брокколи . Полейте большей частью оставшегося соуса и снова перемешайте . Посыпьте салат обжаренными семечками , сверху выложите моцареллу , сбрызните ее оставшейся заправкой и подавайте .
С вялеными томатами DOLCE ALBERO в подсолнечном масле можно приготовить вкусные бутерброды-канапе ( с маслинами и моцареллой ). Их также добавляют в салаты , пасту , пиццу , используют как дополнение к гарниру или отдель ную закуску . Вяленые томаты подходят как к рыбе , мясу , так и к другим ово щам . Они придают блюдам остроту и пряность .
[ 38 ]
�450 � г мелкой молодой картошки �3 � сладких разноцветных перца �3 � ст . л . оливкового масла �300 � г моцареллы �100 � г нежного молодого шпината или салатного микса �50 � г рукколы
Для заправки : �2 � ст . л . оливкового масла �1 � ст . л . горчицы с зернышками �сок � 1 / 2 лимона �соль � , перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ :
1 2
Картошку тщательно вымойте щеткой и варите в мундире 20 – 25 минут до готовности . Разогрейте духовку до 200 ° С . Перец вымойте , обсушите , сбрызните оливковым маслом и запекайте около 20 минут до черных подпалин ( можно это сделать и на гриле ). Затем уберите в пакет , плотно закройте и оставьте на 15 минут пропотеть . Очистите перец от кожицы , семян , перегородок и нарежьте длинными полосками .
3
Для заправки в небольшой баночке смешайте оливковое масло , горчицу и лимонный сок , посолите , поперчите . Закройте баночку и потрясите , чтобы заправка стала единым целым . Картофель разрежьте пополам , моцареллу нарежьте дольками . Смешайте все ингредиенты для
4 салата , заправьте и подавайте .
Свежая моцарелла чаще всего используется в салатах и закусках , причем она придает блюду не только вкус , но и особую текстуру . Кстати , этот сыр отлично сочетается с любыми напитками .