[ Акценты сезона ]
РОЗОВЫЙ ЖЕМЧУГ
В «ЛЕНТЕ» открылся сезон черешни. На прилавках один за другим будут
появляться плоды раннего, среднего, позднего срока созревания, чтобы
продлить удовольствие на все лето, и самой разной окраски и сочности,
чтобы расширить наш черешневый кругозор.
КАК ХРАНИТЬ
Черешня неплохо сохраняется в холодильнике, в от-
секе для фруктов. Ягоды лучше упаковать в бумаж-
ные пакеты, при этом мыть их и обрывать хвостики
не стоит. Интересно, что чем дольше хранится че-
решня, тем выше в ней содержание витамина С. Од-
нако все же лучше съесть ягоды в течение трех дней.
Как выбирать
Ягоды должны быть упруги-
ми, блестящими, чистыми,
равномерно окрашенными,
без повреждений, вмятин
и плесени. Плодоножка –
зеленая и «живая». Темный
хвостик говорит о том, что
черешня долго хранилась,
и это могло отра зиться
на ее качестве. Чем ярче на-
туральный аромат череш-
ни, тем выше вероятность,
что она будет вкусной.
Как есть
КАК СОБИРАТЬ
Из черешни можно готовить компоты,
джемы, варенье, делать вино. Ягоды
(в основном желтые) даже сушат, как
изюм. Из ядер косточек черешни полу-
чают эфирное масло. Но лучше всего
есть черешню в свежем виде.
Сочные плоды лучше собирать рано утром, так как
в это время мякоть у них наиболее плотная. Свеже-
собранные ягодки рекомендуется высыпать из ведер
на небольшие покрывала, чтобы черешня не потекла.
К тому же так ее легче будет перебрать.
[ 20 ]