[ Готовим с детьми ]
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Миндаль измельчите, маргарин растопите
до комнатной температуры. Взбейте маргарин
с сахаром до светло-желтого цвета. Продолжая
взбивать, по одному добавьте яйца. Всыпьте про-
сеянную муку, добавьте молоко и миндаль, вымесите
тесто.
Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте рас-
тительным маслом и застелите пергаментом
сферическую форму для выпечки диаметром 23 см.
Выложите тесто в форму и встряхните, чтобы оно
легло плотнее. Разровняйте поверхность, сделай-
те в центре небольшое углубление и выпекайте
1,5 часа. Остудите, не вынимая из формы.
Для марципана обжаривайте миндаль на сухой
раскаленной сковороде 10 минут, постоян-
но помешивая. Из сахара и воды сварите сироп.
Выложите в него миндаль и прогревайте, посто-
янно помешивая, еще 3–4 минуты. Снимите с огня,
остудите, затем пропустите через мясорубку или
измельчите в блендере.
Шоколад растопите на водяной бане и до-
бавьте в 1/3 получившегося марципана. Завер-
ните по отдельности белый и шоколадный марци-
пан в пищевую пленку и отставьте.
Для крема разведите какао в 2 ст. л. кипятка.
Масло растопите до комнатной температуры
и взбейте. Продолжая взбивать, добавьте какао и са-
харную пудру. Персики нарежьте тонкими ломтиками.
Достаньте тесто из формы и разрежьте
на 3 горизонтальных слоя. Промажьте 2 ниж-
них слоя половиной получившегося крема, на крем
разложите ломтики персиков. Выложите слои
один на другой, верхний корж смажьте оставшимся
кремом.
Раскатайте белый и темный марципан в тонкие
пласты и вырежьте из них шестиугольники.
Переложите их на кухонную доску и накройте
влажным полотенцем.
Разложите шестиугольники по торту, соблю-
дая тот порядок, в котором они располагаются
на футбольном мяче. Поставьте десерт в холодиль-
ник до подачи.
2
3
4
5
6
7
8
[ 103 ]