[ Спецпроект ]
Вытекшую жид-
кость – сыворотку –
не выбрасывайте,
на ней получаются
очень нежные ола-
дьи и блинчики.
СЫР ИЗ РЯЖЕНКИ
6 порций | 4–14 ч
закуска
завтрак
вегетарианское
детское
ЧТО НУЖНО:
1 л густой термостатной ряженки
200 г самого жирного творога
1 ч. л. соли
[ 86 ]
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
2
Соедините ряженку, соль и творог
в миске, смешайте до полной одно-
родности погружным блендером.
Застелите дуршлаг, установленный
в миске, плотным кухонным полотен-
цем или сложенной в 8–9 слоев марлей.
Выложите в подготовленный дуршлаг
массу из ряженки и творога и оставьте
стекать на 1–1,5 ч.
Затем поднимите края марли или
полотенца, свяжите их узлом и под-
весьте получившийся мешочек над
миской или раковиной. В зависимости
от желаемой густоты сыра оставьте сте-
кать на 4–12 ч.
3