[ Умная еда – 2020 ]
Гречневая крупа
«АГРО-АЛЬЯНС»
«Экстра» проходит об-
работку паром, поэтому
имеет сокращенное
время варки. Блюда
из крупной ядрицы
получаются рассыпча-
тыми и ароматными.
уск
п
КАК ПРИГОТОВИТЬ: ланч 1 4
2 5
3 6
обед
ужин
ЧТО НУЖНО:
400 г гречки ядрицы
600–800 г куриных сердечек
600–800 г куриной печенки
1 большой стебель лука-порея
(белая часть + 4–5 см нежно-
зеленой)
1 большая луковица
3–4 зубчика чеснока
100 г топленого масла
соль, свежемолотый черный перец
тыквенные семечки для подачи
У сердечек и печенки удалите
сосуды и прожилки, посолите
потрошки и поперчите. Нарежьте
удобными для еды кусочками или
же оставьте целыми.
Порей разрежьте вдоль пополам
и тщательно промойте от пе-
ска. Нарежьте порей очень тонко.
Репчатый лук и чеснок очистите
и порубите.
В широкой кастрюле нагрейте
масло и обжарьте партиями сер-
дечки и печенку до румяной корочки
(осторожно, печенка брызгается!).
Обжаренные потрошки переложите
в тарелку, а в кастрюлю положите
репчатый лук, порей и чеснок. Одно-
временно поставьте на соседнюю
[ 75 ]
нце вы
6–8 порций | 40 мин
ко
«ГРЕЧОТТО» С ПОТРОШКАМИ
ку п о н н
конфорку кастрюлю с водой и до-
ведите до кипения.
Обжаривайте пряные овощи,
помешивая, на сильном огне
5 мин. Затем всыпьте гречку, немного
посолите, обжаривайте, помешивая,
2–3 мин.
Теперь начинайте вливать по по-
ловнику кипящую воду. Готовьте
гречотто на среднем огне, не пере-
ставая помешивать и подливая новый
половник воды, как только предыду-
щая впиталась, 15 мин.
Добавьте потрошки и продол-
жайте готовить, подливая уже
по половине половника, еще 10 мин.
Влейте последние полполовника,
посолите, поперчите, закройте, на-
стаивайте 5 мин. Подавайте, посыпав
семечками.