[ На скорую руку ]
Сыр «Голландский»
«НИКОЛАЕВСКИЕ
СЫРОВАРНИ» –
полутвердый сыр
с молочным вкусом,
дополненным легкой
остротой и кислин-
кой.
у
н
и
м
5
3
ГОРЯЧИЙ СЫРНЫЙ ДИП В ХЛЕБЕ
сунели, карри, гарам-масала)
4–6 порций
ланч
обед
ужин
вегетарианское
зелень (зеленый лук, петрушка,
базилик) для подачи
ЧТО НУЖНО: КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1 круглая буханка черствого хлеба
300 г ассорти остатков любого сыра
200 мл сливок жирностью 20–30%
1 большая луковица
2–3 зубчика чеснока
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. вустерского соуса, по желанию
соус табаско, по желанию
1 ч. л. яркой смеси специй (хмели- 1
Разогрейте духовку до 200 °С.
Срежьте у буханки верхнюю треть –
«крышку». Выньте из буханки мякиш так,
чтобы остались стенки толщиной при-
мерно 1,5 см. Смажьте буханку изнутри
1,5–2 ст. л. масла и поставьте в духовку
на 5 мин.
Тем временем мелко нарежьте лук,
обжарьте в оставшемся масле, 5 мин.
2
[ 69 ]
Раздавите, очистите и измельчите чеснок,
смешайте со сливками.
Весь сыр раскрошите или натрите
на терке, добавьте к сливкам с чесно-
ком вместе с жареным луком, приправьте
выбранной вами смесью специй, а также
вустерским соусом и табаско по вкусу,
если хотите.
Выложите сырную массу в под-
сушенную буханку хлеба, закройте
хлебной «крышкой». Верните в духовку
на 15 мин. Сыр должен полностью распла-
виться и хорошо прогреться. Подавайте
немедленно, открыв и посыпав рубленой
зеленью.
3
4