[ Правильное утро ]
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ВАФЛИ С МАЛОСОЛЬНЫМ
ЛОСОСЕМ
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
4 порции | 30 мин
завтрак
ланч
детское
пескетарианское
ЧТО НУЖНО:
4 крупные картофелины (примерно 600 г)
2 крупных яйца С0
80 г жирной сметаны
3 ст. л. картофельного крахмала
соль, свежемолотый черный перец
растительное масло для смазывания
Для подачи:
300–400 г тонких ломтиков
малосольного лосося
свежие салатные листья
жирная сметана
1
Для вафель яйца взбейте с солью, до-
бавьте сметану и крахмал, перемешайте
до однородности. Картофель очистите
и натрите на крупной терке, добавьте к яй-
цам, поперчите.
Разогрейте вафельницу, смажьте рас-
тительным маслом. Выпекайте вафли
средней толщины до золотисто-коричне-
вой корочки. Готовые вафли складывайте
в теплую миску (можно держать миску
в духовке, разогретой до 60–80 °С).
Готовые вафли подавайте с тонко на-
резанным лососем, сметаной и салат-
ными листьями.
2
3
[ 59 ]
Если хотите,
чтобы вафли
хрустели по краям,
не закрывайте
горячие вафли
до подачи
крышкой. А если
хотите мягкие –
закрывайте.