[ На каждый день ]
ЗАВТРАК
С БОЛЬШОЙ БУКВЫ
Праздники и выходные – время поздних
подъемов, когда завтрак позволительно
превратить в модный бранч. Такой формат КИШ «ЧЕТЫРЕ СЫРА
предполагает больше затраченных И ВИНОГРАД»
на приготовление усилий, но и результат того 6 порций | 1 ч
стоит. Побалуйте себя и близких изысканными завтрак ланч вегетарианское
блюдами, на которые не хватает времени
по будням. ЧТО НУЖНО:
500 г слоеного теста
1 шарик (100–120 г) моцареллы
100–150 г адыгейского сыра
100 г голубого сыра
100 г тертого пармезана
4 яйца
200 мл сливок жирностью 20–30%
1 средняя гроздь белого винограда без
косточек
соль, свежемолотый черный перец
зеленый салат для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Разогрейте духовку до 170 °С. Сни-
мите виноград с веточек. Натрите
моцареллу и адыгейский сыр на мелкой
терке, голубой сыр раскрошите.
Взбейте яйца с щепоткой соли
до однородности, добавьте сливки
и свежемолотый перец, перемешайте.
Раскатайте и выложите тесто так,
чтобы оно полностью закрыло дно
и края формы для выпечки диаметром
24 см с не очень высокими бортиками.
Посыпьте тесто смесью адыгейского
сыра, голубого сыра и моцареллы.
Аккуратно влейте яично-сливочную
смесь, выложите в нее виноград, засыпьте
пармезаном. Выпекайте киш, пока тесто
не станет золотисто-коричневым, а на-
чинка не схватится полностью, примерно
30 мин.
Остудите киш на решетке до тепло-
го состояния, выньте из формы. При
желании более аккуратно обрежьте тесто.
Подавайте киш с зеленым салатом.
2
3
4
5
[ 58 ]