[ Вкус месяца ]
КРЕВЕТКИ И КАЛЬМАРЫ С РОСТКАМИ
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
4–6 порций | 30 мин
ланч
пескетарианское
ужин
ЧТО НУЖНО:
300 г сырых крупных креветок
без головы
300 г филе кальмара
400 г ростков золотистой фасоли
1 небольшой пучок зеленого лука
2 см свежего корня имбиря
4 зубчика чеснока
4 ст. л. устричного соуса
2 ст. л. рисового вина (или сухого
белого)
1 ст. л. темного кунжутного масла
растительное масло
соль и красный острый перец
[ 41 ]
1
Креветки очистите от панциря; ак-
куратно надрежьте вдоль по спинке
и удалите кишечную вену, помогая себе
уголком бумажного полотенца; посолите.
Филе кальмара нарежьте квадратны-
ми кусками со стороной примерно
4 см; надсеките крест-накрест, не про-
резая мякоть насквозь.
Чеснок и имбирь очистите, из-
мельчите. В воке разогрейте масло,
положите чеснок и имбирь, обжарьте
на среднем огне, 1 мин.
Добавьте креветки и кальмары,
жарьте еще 2 мин. , помешивая.
Влейте устричный соус, кунжутное масло
и вино, доведите до кипения, поперчите.
Всыпьте ростки, обжаривайте 1 мин.
Снимите с огня, сразу же разложите
по тарелкам и посыпьте крупно нарезан-
ным зеленым луком.
2
3
4
5