[ Счастливые моменты ]
БУРГЕРЫ С СЫРНЫМ СОУСОМ И БЕКОНОМ
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
6 порций | 30 мин
на углях
обед
ужин
детское
ЧТО НУЖНО:
6 готовых котлет для бургеров
6 больших ломтиков бекона
6 булок для бургеров
6 сливовидных помидоров
2 средние луковицы
салатные листья, по желанию
растительное масло для смазывания
Для соуса:
100 г голубого сыра
200 мл сливок жирностью 30–38%
1 зубчик чеснока
1
Для соуса натрите очищенный
чеснок на мелкой терке прямо
в кастрюльку со сливками. Добавьте
раскрошенный сыр. Поставьте на сла-
бый огонь и, помешивая, доведите поч-
ти до кипения. Снимите с огня и дайте
ему остыть до теплого состояния.
Лук очистите и нарежьте кружочка-
ми толщиной 1 см. На большой ско-
вороде на среднем огне поджарьте бе-
кон с обеих сторон до румяной корочки
(лучше прижать бекон сверху пергамен-
том, а потом второй сковородой, чтобы
ломтики не скручивались при жарении).
Выньте бекон из сковороды, заверните
в фольгу, чтобы оставался теплым.
Поджарьте луковые кружочки
в жире от бекона до румяной ко-
рочки, выньте на блюдо.
2
3
Купажирован-
ный виски Nucky
Thompson –
классический
представитель
шотландского ви-
ски, выдержанного
в бочке из амери-
канского дуба.
[ 146 ]
4
Разожгите угли в мангале или
котле барбекю – они должны
хорошо прогореть и покрыться белым
пеплом. Прокалите решетку, почистите
и смажьте маслом. Выложите бургеры,
жарьте, переворачивая раз в 2 мин. ,
до желаемой степени прожарки.
Помидоры разрежьте на четвер-
тинки, удалите семена вместе
с жидкостью. Мякоть нарежьте тонкой
соломкой, немного посолите и по-
перчите, выложите на блюдо к луку.
Туда же положите салатные листья
и бекон.
Разрежьте булочки горизонтально
пополам, обжарьте срез на сухой
сковороде до корочки. Подавайте все
подготовленные составляющие с жаре-
ными котлетами, не забыв про теплый
соус. Пусть каждый собирает бургер
по собственной схеме.
5
6