ФАСОЛЕВЫЕ
ЛЕПЕШКИ С ЛУКОМ-
ПОРЕЕМ И ЗЕЛЕНЫМИ
ОЛИВКАМИ
ПО-ФРАНЦУЗСКИ
4 порции | 30 мин
веганское обед ланч с собой
[ Большое меню ]
ЧТО НУЖНО:
2 банки (по 400 г ) консервированной
красной фасоли
1 стебель лука-порея (только белая
часть)
1 зубчик чеснока
10–12 зеленых оливок без косточек
3 ст. л. кускуса
1/2 ч. л. смеси сушеных прованских
трав
4 + 2 ст. л. оливкового масла
3–4 ст. л. панировочных сухарей
соль и перец по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Слейте жидкость из банок с фасолью.
Фасоль вместе с зубчиком чеснока
измельчите погружным блендером в грубое
пюре. Добавьте в массу кускус и прованские
травы и оставьте на 20 мин.
Белую часть лука-порея тщательно
2 вымойте и мелко нарежьте. Разогрейте
в сковороде 2 ст. л. оливкового
масла и слегка потушите лук, 2–3 мин.
Нарежьте оливки колечками. Соедините
фасолевый фарш с луком
3
и оливками, приправьте перцем, при необходимости
досолите и перемешайте.
Если масса покажется недостаточно
плотной, добавьте 1 ст. л. муки и снова
перемешайте. Влажными руками сформируйте
небольшие лепешки и обваляйте
в панировочных сухарях.
4
Жарьте лепешки на разогретой сковороде
с антипригарным покрытием
на среднем огне по 3–4 мин. с каждой
стороны до золотистой корочки.
Оливки
DOLCE ALBERO
зеленые и крупные:
они просто
созданы для того,
чтобы использовать
их в этих
лепешках.
[ 95 ]