[ Выбор ]
САЛАТ ИЗ ПОЛБЫ С ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ
4 порции | 20 мин + время
на отваривание полбы
пикник ланч вегетарианское
ЧТО НУЖНО:
3/4 стакана зерен полбы
1 головка чеснока
2 ст. л. дижонской горчицы
1 ч. л. жидкого меда
1/4 стакана оливкового масла
2 ст. л. белого винного уксуса
125 г смеси салатных листьев
100 г оливок без косточек
1/4 стакана орехов
5 веточек базилика
соль, свежемолотый черный перец
КАК ПРИГОТОВИТЬ:
1
Зерна полбы поместите в кастрюлю
вместе с неочищенными зубчиками
чеснока. Залейте 3 стаканами кипятка,
подсолите и готовьте на умеренном
огне до мягкости полбы.
В просторной миске смешайте
2 венчиком горчицу, мед, уксус, соль,
перец и оливковое масло до образования
эмульсии.
3
Полбу откиньте на дуршлаг.
Достаньте чеснок, очистите
и разомните вилкой, добавьте в миску
с заправкой. Туда же переложите горячую
полбу, перемешайте и остудите
до комнатной температуры.
4
Смешайте полбу с салатными
листьями и разрезанными пополам
оливками, аккуратно перемешайте.
Переложите в салатник, посыпьте
орехами и тонко нарезанными листьями
базилика.
Вместо полбы
возьмите зерна
пшеницы, булгур,
перловую крупу
или даже рис.
Острая горчица
DEVELEY
хороша
в составе
заправок
для салатов.
Она не только
вкусна,
но и содержит
эфирные горчичные
масла
с полиненасыщенными
жирными
кислотами,
улучшающие
обмен веществ.
[ 52 ]